【追根朔源】一文弄懂普洱茶的定义和归类-茶中网

【一语定义】

那么，普洱茶是否真的难以用一句简单易懂又准确全面的一句话来定义呢?

其实，只要了解普洱茶的属性，要概括定义也不难，之所以一直悬而未决，主要是顾及于传统分类的掣肘和国标定义的框架。若撇开上述种种束缚，普洱茶的归类和定义将迎刃而解。

现代普洱茶从熟茶诞生发展至今，许多专家学者在其所著的茶类书籍中，都给出了普洱茶各种的分类和定义，但有的游离于表面，有的遵循传统，有的点到为止，鲜有对普洱茶的分类和定义进行明确定位。

20世纪80年代，日本茶界学者就提出可以按发酵的方式与程度将茶叶分成不发酵茶、前发酵茶和后发酵茶，把绿茶、白茶归为不发酵茶；青茶和红茶归为前发酵茶；黑茶归为后发酵茶，这种分类很有借鉴意义，但对普洱茶和黄茶的归类没有明确说法。

在马顺友版《普洱茶》中，便是对这种分类的借鉴和延续，按发酵时间的前后来分类:

将基本茶分为三大类:

不发酵茶(绿茶)、

前发酵茶(红茶、青茶、白茶、黄茶)、

后发酵茶(黑茶、普洱茶)。

这里将普洱茶大胆地从黑茶类中独立出来，与黑茶并列，成为七大茶类，由此普洱茶也成为其中单独一类!

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