大家都知道：普洱茶越陈越香，以老为贵，可为什么现在满大街的茶叶店都在喝纯料古树，喝山头毛料，时下普洱新茶为什么那么受欢迎。

霸气的本意有两层：一是形容茶的滋味浓烈；二是茶气重。云南大叶种的优势在于丰富的内含物质，内含物质越丰富，茶的滋味越浓烈，这种在口腔味蕾的强烈刺激就是所谓的霸气！

越泡越甜是指茶叶冲泡到后面的道次，即尾水阶段，口感上会比前几泡要甜些，注意，这说法仅仅针对甜度，总体上，其它滋味是在减少的。

古今以来，一直有人对“何谓“好茶”的问题争执不休，却从未有答案。有人说工艺棒，是为好茶，我说：原料不好巧妇难为。

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原因很好理解，云南得天独厚的生态环境造就出独一无二的云南大叶种茶树，其内含物质成分远超其它茶类，自然比其它茶类耐泡。

普洱茶，很多人喝不懂，开始以为主要是老茶和熟茶水太深，于是去追貌似“容易喝懂”的新生茶。谁知追到山头大树旁，追到茶农炒茶锅边，还是没整明白，生茶咋还有那么多滋味啊。

泡茶时可以“悬壶高冲”，但如果倒茶时也把公道杯举得高高的，还是烫的茶汤倾泻而下，再“哗”地从品茗杯里溅到客人身上，怎么想都很危险吧。

传说上古神农氏发现的荼这种植物，先是作为药用，或作为食材，或作为祭品，后来它逐渐在中国历朝历代发扬光大。