说到大红柑与小青柑，大家看到的一般是这样的：

　　只有大小差异

　　噢，你说包装没拆开，没看清楚，那么给你来一个裸果特写：

　　可以看到小青柑的外表色泽青褐，而大红柑外表橘红，二者的色泽都会随着时间陈化而逐渐变深

　　其实看完外表，大家还是注意一下柑果子里的用料情况，毕竟柑普茶的原料差异出在柑皮与熟茶身上。

　　采用精细的春茶发酵的熟茶为原料的柑普茶

　　而这些都是可以看得见的差别，那么喝起来会有什么不一样呢？要喝就得冲泡，小青柑的冲泡很简单，一颗一泡，直接丢进冲泡器具就可以了，水杯、盖碗、壶通吃。

　　一颗一泡的小青柑

　　大红柑的冲泡就比较复杂一点，因为份量比较大，所以得按需取茶，根据个人口感及品饮人数控制投茶量，还要注意柑皮和茶叶的配比哟。

　　投茶

　　碎皮

　　冲泡

　　所以说小青柑的冲泡饮用要求是比较简单的，适合办公室或出差饮用，适用性强，方便快捷；

　　普通水杯也能hold住的小青柑

　　而大红柑的冲泡相对较为传统，适合在室内饮用。

　　冲泡开了之后，看看两者的汤色差异：

　　口感方面，小青柑的柑香之气高扬，而大红柑相对来说香气则柔和不少，且比较甜。所以注重柑香的你可以选择小青柑，喜欢柑茶香比较柔和的则可以选择大红柑。

　　其实造就小青柑与大红柑口感差异的是原料的内含物质，假设二者采用的原料都是同等级的春茶发酵的熟茶，那么这种差异就主要出在柑皮原料与加工工艺之上。

　　小青柑的黄酮类物质和挥发油含量比较高，这些物质都带有一定的刺激性，口感表现就是苦涩麻，但香气很高；而成熟了的大红柑在糖分含量方面比较高，所以口感比较甜醇，但香气较柔，不像小青柑那样“年轻气盛”。

　　天马大红柑鲜果

　　说完了这些，你现在知道为什么同样是小青柑，这家的口感跟那家的口感差异那么大的原因了吧？要把小青柑的苦涩麻等不良滋味去掉，让柑香气与熟茶协调融合，关键是专业而到位的加工工艺啊！

　　一般来说，每一家企业的柑普茶加工工艺水平都是一致的，如果小青柑制作工艺不错，那么大青柑、大红柑的口感体验也不会太差。所以，挑选小青柑或大红柑的你，记得认准你喜欢的品牌哦，好喝就是硬道理。

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