二、有机茶叶生产的基本要求和规范

我国有机农业是以有机茶叶开始而发展的，到2003年己有1100多个企业从事有机农业生产，其中有机茶叶生产企业达300多家，2005年，有机茶叶产量已经达到近1万吨，2002年农业部颁布了有机茶叶的4个行业标准，它成为我国有机农业生产的第一部行业标准，使我国有机茶叶生产有标准可依，加速了我国有机茶叶生产的发展，使有机茶叶生产成为我国有机农业生产发展的领头雁，无论在经济效益、生态效益和社会效益等都取得了良好效果。

根据我国有机食品必须具备基本要求的规定，即①原产地前三年没有使用任何农用化学物质，无任何污染：②生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料}、饲料、生长素、兽药、渔药等：③加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、色素、添加剂和采用有机溶剂提取等：④贮藏、运输过程中未受有害化学物质的污染：⑤必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。

有机茶叶的4个行业标准构成了我国有机茶叶生产和认证的基本规范，①中华人民共和国农业行业标准NY5196-2002有机茶叶：②中华人民共和国农业行业标准NY/T5197-2002有机茶叶生产技术规程：③中华人民共和国农业行业标准NY/T5198-2002有机茶叶加工技术规程：④中华人民共和国农业行业标准NY5199-2002有机茶叶产地环境条件。

三、有机茶叶的认证管理

中国国家环境保护总局有机食品发展中心(简称0FDC)成立于1994年，它协助国家环境保护总局行使有机产品行业管理职能，同时接受国家有机食品发展管理委员会的监督。目前OFDC是中国唯一国家级有机认证机构。据国家环保局《有机食品认定的管理条例》规定，对有关部门对有机茶叶的认定、证以及生产规程都有较完善的规定，为了规范有机茶叶的生产和销售，在一些省先后制定的有机茶叶生产、加工地方性标准的基础上，2002年农业部发布了我国第一部有机农业的行业标准，作为茶叶认证的技术性标准在全国贯彻实施，为建立与国际接轨的有机茶叶认证体系和认证程序。

2003年经中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)和中国农业科学院批准，由中国农科院有机茶叶发展中心组建的杭州中农质量认证中心(0TRDC)正式成立作为我国有机茶叶、有机深加工产品和有机饮料产品的专门认证机构，为推动我国有机茶叶的生产和消费，保护生态环境，向社会提供安全优质食品，促进社会、经济和环境的可持续发展作出了积极贡献。

四、中国有机食品标志

有机食品在全球范围无统一的标志，其法规标准以国际有机农业运动联合会(IFAM)的基本标准为代表，民间组织标准和各国政府推荐性标准并存。根据中华人民共和国国家标准GB/T19630.3-2005有机产品标志与销售的规定：按有机产品国家标准生产并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称前标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志并标注认证机构的标识或认证机构的名称。

中国有机食品分为中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志，仅用于按照有机产品国家标准生产或者加工并经认证机构认证的相应的有机产品或者有机转换产品。中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志的图形与颜色要求如图1、图2所示。而图三所示是农业部所属中绿华夏有机食品认证中心认证的产品及其包装上的证明性标识。

获得有机产品认证的产品，可使用有机产品认证标志。认证机构的标识的相关图案或者文字大小不大于中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志。用于出口的产品，根据国外有机标准或国外合同购货商要求生产的产品，可以根据该国家或合同购货商的有机产品标识要求进行标识。本内容来自《云茶大典》

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