明清芽茶叶茶的发展历史及文化介绍明清芽茶叶茶的发展历史及文化介绍

明朝茶叶的突出开展，还表现在制茶技能的革新上。在制茶上，遍及改为蒸青和炒青，这对芽茶和叶茶的遍及推广供给了一个极为有利的条件。一起，炒青这一类制茶工艺也达到了登峰造极的程度。这些工艺和知道，在近代科学出现之前，一直是我国甚至世界传统制茶经典性的工艺和知道，即使是现在，其许多工艺和技能重点，依然沿用于我国各种名特和高档茶叶的制造过程中。明清茶叶的独兴于时，还表现在促进和推动了其他茶类的开展，除绿茶外，明清两朝在黑茶、花茶、青茶和红茶等方面，也得到了全面的开展。

明清芽茶、叶茶的开展，取决于其社会内部商品经济的开展，尤其是对外贸易的刺激和促进的结果。据统计，明清两代出茶书66种，唐宋包括元代只是32种，不到明清两代的一半，我国茶文明在明清仍是一个高峰。明清年代，茶具的开展也有一个新的突破，紫砂壶异军突起，极为世人所推重，它是泥与文明的结合，茶、壶、文明完美的结合体。清朝中期和后期，我国茶文明进入了式微期，我国传统茶学也渐渐走向了终极，自雍正今后到清朝灭亡，基本上没有新的茶书问世。从17世纪开端，茶开端在欧洲盛行，我国茶渐渐在世界遍及，但这个遍及却给我国带来了惨痛的教训，因为茶已经成为充分和丰富西方文明不可或缺的重要物资，茶不仅吸引了一切的西方商人，终究也撞开了我国长期封闭和海禁栅栏，使我国走向近代半殖民半封建社会。

清代晚期是我国古代茶文明由鼎盛走向式微的阶段。明清年代我国茶文明极为纷繁，尤其是以下3点最为杂乱。

① 团茶、饼茶进一步边茶化，末茶式微，茶叶和芽茶成为我国出产和消费的主导方向。

② 跟着饮用和加工茶叶技艺的开展与娴熟，特别是明朝中后期，我国古代制茶技能和传统茶学，也达到一个新的高度。

③ 特别是清中期今后，西方列强不断地进行殖民和侵犯，茶作为我国西方贸易的主要物品，也不可避免地成为殖民主义掠取和侵犯我国的一个对象与诱因。

明朝开国皇帝朱元璋得天下后，认为采制龙团凤饼等一类紧压茶劳民力，就命令罢造龙团茶改为以芽茶为贡品，这一改革从客观上进一步破除团茶、饼茶的传统捆绑，对促进芽茶和茶叶的蓬勃开展起到了活跃的推动效果。

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