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茶在中国已经五千年,茶的历史、种植、采摘、选择和冲泡

茶树悠悠,担着夕阳,茶露宿着霞光,顶着烈日,艰难的走进了夏,风尘仆仆的一路走来依然那么清幽。夏日正午的风似火燎,泡上一壶茶,望亭竹叶摇,也是十分惬意,给夏季增添了几分爽意。

茶树悠悠,担着夕阳,茶露宿着霞光,顶着烈日,艰难的走进了夏,风尘仆仆的一路走来依然那么清幽。夏日正午的风似火燎,泡上一壶茶,望亭竹叶摇,也是十分惬意,给夏季增添了几分爽意。望着亭外的骄阳,沉浮心中的浮躁,品上一杯茶,鲜、香、苦、甘、尽在口中。

茶在中国已经五千年,茶的历史、种植、采摘、选择和冲泡

一、历史

茶树起源于6000万年前,比我们人类早的很多。

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传说三皇五帝时期已经有了茶,《诗经》记载:谁谓荼苦,其甘如荠。

周代已经种茶,不过这一时期,人们把茶当菜食用。

到秦汉时期,茶作为羹饮,调煮,品饮进入人们生活。

唐代时茶已经很普及,宋代开始兴盛,逐渐形成了茶道文化一直延续到现在。茶叶已经成为人类生活的养生伴侣。

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二、种植

茶用种子种植,冬天种植,历经9个月生根发芽,茶树生长慢,大约需要5年长大。长成后,茶树可以打顶采摘,生产期可以持续40年。

茶喜欢湿热生长环境,年无霜期210天以上,日照时间2100小时以上,湿度75%以上。

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三、采摘

春茶3-4月,夏茶6-8月,秋茶10月采摘,采茶非常辛苦。

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四、制作

制作绿茶工艺繁琐,杀青—揉捻—作形—提毫—烘培,时刻在考验炒茶人的技术。先取出锅,倒茶叶,高温杀青,而后双手沿一个方向进行揉捻直到,搓团作形,使茶条卷曲,有刺手感时掌心用力,使茶条相互摩擦提毫,以致毫毛满布,然后均匀薄摊于锅内,文火烘培,放凉后包装。

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五、选择

1.闻茶香

取用少量的干茶深呼吸闻茶香,气味纯茶香长久的是好茶。干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘;沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈;注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。

2.看色泽

看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致。

3.看汤色

冲泡茶后看茶汤,以浅绿或黄绿为宜。

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4.尝滋味

上等茶浓醇爽口并有回甘,入口轻,触舌软,过喉嫩,口角滑,流舌厚,后味甘。平淡涩口,多为粗老茶。

5.评叶底

看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况同时还应注意有没有其他惨杂物。

六、泡茶

一定要用纯净水或者矿泉水,冲泡口感会好。玻璃杯中放入适量的茶,将80度水开水缓缓加入,看它云起云落,也是一种享受,最后再把这道仙茗送进口中,去品,去悟,去享受。

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经历这么多磨难,我们才品尝到鲜美的茶叶,是否更加珍惜,珍惜自己所拥有的一切,放下身心,去慢慢品这一道人生的茶。

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作者: 茶中网

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