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高山寨
野泉烟火白云间
坐饮香茶爱此山
回 归 高 山 寨
春天，万物生长、茶树萌芽之时，我们从景洪坐车前往易武高山寨，沿着崎岖的山路上行，放眼望去都是苍翠挺拔的龙竹，以及那满树的白花迎着春风怒放。
刚进入高山寨，一个静谧祥和、伴着袅袅炊烟的小山村映入眼帘。这是第三次来到高山寨，与到别的茶山不一样的感触就是： 回归茶山，回归自然，回归内心最初的自己。
放下行李后，我们迫不及待的试了今年的春茶。与其它易武茶区相比，高山寨古树茶，胜在花香高扬，茶汤非常细腻。苦涩度低，回甘迅速。尤其是一闻杯底，云南大叶种古树茶特有的山野花果香气，令人沉醉。
高山寨与麻黑村隔山相望，口感风格又不尽相同。云南茶一山一味，寨寨不同。
为何高山寨的古茶树这么多？
据村民说是因为在上世纪七十年代，政府号召茶农砍茶种树的时候，高山的村民懒得动手，淡定的置之不理。
还管什么茶园？山上打猎去吧！于是，大片的古树茶园被意外的完整保留下来。看来没有开垦“觉悟”反倒成了现在最宝贵的收获。
在茶山，落后就是“优势”，在生态环境面前，保守才是“超前”。
高山寨普洱茶优势
高山寨是易武茶园生态最好的村寨之一，更是易武茶区所有古茶园中保存最为完整的一个。
高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久，是易武茶区好茶的代表之一，它的茶品香气高，韵致好，恰似初到高山寨的感受。
高山寨是一个主要由彝族构成的村寨，当地人称之为“香堂人”，是这里的本族，先于汉来到这边土地，开荒、种植、管理茶叶。
而高山人管理茶园，历来注重生态保护，不把茶园周围的大树砍掉，不过度修剪茶树，不施肥，不打农药，和自然和谐共生，融为一体。高山茶和易武其他村寨的茶品质外形都略有不同，高山茶香气高扬，茶汤滋味浓厚，饱满，内质丰富。
高山寨普洱茶的特点：
高山寨的茶有一股淡淡的花香，茶饼周正匀整，色泽乌黑绿润，茶叶肥厚，条索较长；冲泡后，汤色明黄透亮，有一种花香，香气优雅，滋味甘醇顺滑带甘香味，典型易武茶。苦涩度低，使人心旷神怡，集于舌尖和上颚，之后迅速化开，茶气浓厚贯喉而入，舌根两颊泛甜，杯底留香，挂杯持久。
高山寨
茶山路途遥远，茶山高峻陡峭。
但这似乎都阻挡不了，
我们对高山寨的热爱与向往。
虽身处闹市，但心向远方。
饮一杯高山寨春茶，
愿那一丝柔情蜜意长留在您心田。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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