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什么是沱茶,该怎么撬?

◆ ◆ ◆沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶。传统包装是将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因


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沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶。传统包装是将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的份量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。

沱茶是由团茶转化而来,但却做了非常精巧的改进,因为团茶体量较大,后陈化周期太长,故将团茶改为厚壁碗状,将后发酵以厌氧菌为主转变为有氧菌与厌氧菌共同作用,缩短陈化周期。其实这种载体更适宜兼属厌氧菌的活动,也是普洱茶创造的一种新的发酵模型。

如何撬开沱茶?

普洱茶都压制的很紧,所以撬茶都需要用茶刀,那沱茶应该如何来开呢?

解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好,解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。

首先用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶,也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。

茶锥是应对沱茶最有效的工具。

解茶注意

1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。

2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。

3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。

另外。相比于饼茶,沱茶更难对付一些。青衫再补充一点撬沱茶的血泪史。

①不要把沱茶垫在大腿上撬,非常容易打飞针,打在大腿上。

②不要一手紧握沱茶,一手捏着茶针,悬空削水果的姿势来撬,用力的时候很容易扎伤手指。

③建议把沱茶垫在一个实在的桌子上,一手扶着,一手使茶针,慢慢剥离。

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作者: 茶中网

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