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古茶居茶学院课堂系列之南糯山
南糯山的茶，以“香气高，苦味淡，甜味重”闻名，茶汤汤色金黄，明亮，汤质较饱满，入口微苦涩，落口感觉柔顺，苦而透灵，涩而不诲，苦而后甘，甜是柔润的甜，回甘较为悠长，生津明显，香气内敛，蜜香细腻，带着淡淡花香，柔美而又不失野性，但有着山野独特的韵味，喉咙清新舒适，喉韵深远绵长，细腻中带着甜润。前期表现注定其后期转化将会非常的不错，口感和香气非常的纯粹。茶性醇和，口感清甜柔和，香气高扬稳重。南糯山茶以淡淡的蜜香、柔顺的口感、悠长的回甘征服天下茶人。
南糯山地理位置
南糯山隶属于云南省西双版纳州勐海县格朗和乡，勐海县东侧，景洪-勐海的公路旁，隔流沙河与勐宋茶山对望，距离勐海县城24公里，景洪市到勐海县需穿过南糯山脚，从景洪到南糯山30分钟，从勐海到南糯山15分钟。
南糯山是西双版纳有名的茶叶产地。南糯山茶区位于东经100°31’-100°39’，北纬21°-22°01’之间，平均海拔1400米，年降水量在1500-1750毫米之间，年平均气温16-18°C，十分适宜茶树生长。
南糯山相关历史
在傣语里南糯是"笋酱"的意思。据传说有一年傣族土司到南糯山巡视，当地哈尼族头人设宴招待，席上的笋酱让土司吃的十分喜欢，于是要求哈尼族每年要进贡笋酱，南糯山因此而得名。传说当年诸葛亮南征，路过南糯山时，士兵不服水土，生了眼病，诸葛亮将手杖插地化为茶树，士兵摘叶煮水，饮之病愈，南糯山因而也有人称为孔明山。诸葛亮征南中是没有到达滇南的，诸葛亮种植茶树只是一种愿望，一种传说。南糯山最早什么时候开始种茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭时期，布朗族的先民还在此种茶;后来布朗族迁离南糯山，遗留的茶山被爱伲人继承;根据当地爱伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约已经历1100多年的时间。
南糯山少数民族
南糯山村委会辖30个自然村寨，居民均为哈尼族。哈尼族人最早定居于南糯山的多依寨，随着后代繁衍、人口增加从多依寨中又分出了石头老寨、石头新寨等。
南糯山茶区介绍
南糯山古茶园面积位居勐海榜首！1938年思普企业局在南糯山建立茶叶实验场，白孟愚先生所组织栽种的茶区，几乎成了南糯山现代茶园的开端，如今这些茶树依旧茂密的生长着，有的主杆已经有碗口粗了。由于有着南糯茶厂的基础，自新中国以来，南糯山一直是勐海县重点发展茶叶的片区，从1955年开始对老茶园进行修改更是提高了亩产量。南糯山古茶树主要分布在：半坡老寨、石头老寨、拔玛、石头新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向阳寨等哈尼族山寨。半坡老寨海拔有1600米左右，半坡老寨是南糯山最具代表性的寨子，拥有古茶园最多，800年树龄的古茶树也位于半坡老寨，半坡老寨是位于南糯山中部的寨子。
南糯山树龄面积
南糯山被称为茶树王的栽培古茶树，基部径围达1.38米，树龄800多年，可惜在1994年死去。在茶树王旁2米左右的地方，现还存活着一株干径超过20厘米的大茶树，据说是茶树王的儿子。
后来人们在半坡寨古茶园中新命名了一棵茶王树。南糯山茶园总面积有21600多亩，其中古茶园12000亩。古茶树主要分布在9个自然村，比较集中的是：竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩。半坡寨有茶园4200亩，古茶园2000亩。姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。南糯山古茶园由于分布较广不同片区的茶的口感滋味有一定区别。
南糯山古树茶口感特点
南糯山古树茶属乔木大叶种南糯山古树茶属，基本特征是条索较长较紧结，叶片肥厚。
汤色金黄，明亮、通透；香气高雅，带有花香和蜜香，糯香纯正，不高扬、不暗沉，自然而然，山野气韵较好；汤质饱满，水路内敛细腻，不张扬，苦弱、涩味持续时间比苦长，回甘较快且持久回甘润喉，两颊生津一流；被誉为普洱茶当中的小家碧玉，清丽可人；耐泡程度也是很优秀。是形成“勐海味”的重要基础。
南糯山古树茶适合人群
古茶居推荐，南糯山古树茶适合不太喜欢苦重但能接受涩持续、喜欢清新口感的人群。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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