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清人檀萃在《滇海虞衡志》中记载：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山：一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撤。周八百里，入山作茶者数十万人……茶山有茶王树，较五茶山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之……”
攸乐(现名基诺山)，历来被列为古六大茶山之首，位于西双版纳州景洪市基诺山基诺族乡境内，是古六大茶山中唯一不在勐腊县境内的茶山。
攸乐的茶叶历史
攸乐古茶山是基诺族的聚居地，过去基诺族被称为攸乐人。一千多年前，攸乐人便已经开始在补远江(小黑江)两岸种茶。攸乐茶山在明朝初年便至少有四千亩以上的茶园，至今在龙帕村、巴来村留下的两千多亩古茶树其树围大多超过100厘米。
清代，攸乐山的茶园也有万亩以上，攸乐山⒛多个寨子都产茶，攸乐山的茶一部分被思茅、普洱的商人买去，一部分被倚邦、易武的茶商买去做七子饼。攸乐山的茶至迟在道光年间已销到印度和欧洲，英国人克拉克在1886所写《贵州省和云南省》一书中已写到，东印度公司在大吉岭和加尔各答均有中国茶叶代办处管理倚邦和攸乐产的茶。
（图为古六大茶山的马帮古道）
但进人民国后，因抗日战争爆发，六大茶山茶业衰退，以茶为主要经济收入的攸乐人生活更加穷困。1941年兵役和苛税已经让贫困的攸乐人难以承受，社会矛盾、民族矛盾日趋激化，已到了一触即发的时候，而正在此时，茶商杨安元在攸乐山收茶时又因不尊重攸乐人的习俗，引起攸乐人的愤怒，双方发生冲突后事态扩大，1941年12月，饮乐人联络瑶族、哈尼族等少数民族举行抗暴起义，战事一直打到小黑江对面的曼林、牛滚塘、秧林、江西湾、倚邦等地。国民党动用军队也无法控制局面，后来还是云南省府主席龙云出面安抚，才将攸乐人起义之事平息下来。两年的战乱，使攸乐山经济、社会受到严重挫伤，人口减少、茶园大量撂荒，后又因连年烧山开地种粮，茶园损毁很多，但到⒛世纪70年代，保存下来的成片古茶园仍有三千亩左右。
如今，虽然“入山作茶者数十万人”的景象一去不复返，但攸乐茶山上5000多亩古茶树仍长得枝繁芽肥。
攸乐山在云南普洱茶历史上辈分很高，曾位居六大茶山之首。现今，攸乐山行政名称为基诺山，主要聚居着基诺族。
关于基诺族的两个传说：
1、传说古代白日出7个太阳，夜里出7个月亮，七天七夜后植物被晒死，火焰升腾变成乌云，接着大雨倾盆，淹没了大地与人类。世上只要玛黑玛妞兄妹得到创世女神“阿嫫腰贝”点拨，带着茶籽、棉籽等躲进大鼓内，漂到攸乐山，兄妹种茶植棉繁育子孙，形成了今日的基诺族。
2、还有一个传说：孔明南征来到攸乐山，由于太疲惫，一些战士睡着了，等他们醒来追上大部队，孔明因其违背军纪不再收留，赠以茶籽，命其种茶为生，一起还命照其帽款式搭屋而居。所以，这一人群就居住在“孔明帽”里，代代种茶。
居住在攸乐古茶山的基诺族人民如今还保持着传统的饮茶方法：在炎热的夏天，基诺人上山劳动，吃饭的时候，人们就会采来一些一芽一叶的新鲜茶叶，在地上挖一个小坑，用“冬叶”垫上，将采来的茶叶放进去，加上盐、辣椒等调料，用山泉水一冲，做成一道“凉拌茶”，几个人围坐在一起，慢慢品尝，既当“饮料”，也当下饭的“菜”。
“火烧茶”更是基诺族每家必备的茶叶，基诺族几乎每家都是应用这种方法制作茶叶。每当有贵客来临，好客的主人就会到村子旁边的古茶园中，采来新鲜茶叶，用野生的“冬叶”将新鲜的茶叶包起来，放在火炭上进行烧烤。当外面一层“冬叶”被烤干，能闻到茶叶散发出来的清香时，把茶放到茶壶里，加水煮沸即可饮用了。用这种方法制作的茶汤，清澈透亮，苦涩味轻，清香扑鼻，回味甘甜。
攸乐古茶园分布
攸乐古茶山地处无量山脉南沿地带，气候条件优越，生物资源、土地资源丰富，是云南大叶种茶的中心产地。攸乐山的古茶园主要在亚诺村为中心向四周散射，以龙帕山最为集中。另外司土老寨、么卓、巴飘也有老茶树分布，古茶园海拔1200一 1500米，面积约3000亩，很多是几百年古茶树。茶种基本是大叶种，偶有小叶种杂之。
今龙帕村、巴来村遗存的古茶园面积约为2900亩，保留很多几百年的古茶树，古茶园海拔在1300～1400米，年产古树茶十余吨。
攸乐古茶山古茶树资源最丰富的是所处地亚诺山海拔1691.6米处的龙帕大寨。龙帕是基诺族阿哈部落的曼坡母寨和曼飘父寨的儿女寨，居于攸乐山的后半山（攸乐山分为前半山和后半山）。清初时，龙帕是制茶中心，茶叶生产也是极为兴盛。即使是当下的龙帕，也是攸乐古茶山古茶树最为丰富，且古树茶产量最高的村寨，若称其为攸乐山的产茶大寨，毫不为过！
攸乐普洱茶特点：
条索紧而结实，满披银毫，汤色呈金黄色，清澈透亮，香气高杨、舌面苦涩度稍高，苦底重于涩，且苦味明显，茶性较烈，茶汤入口回甘较快，持久，茶底叶片饱满柔软细嫩而肥厚。
老茶树一年一生的叶芽呈黄绿色， 发芽早，多茸毛，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味酽，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。
另外攸乐茶外观不漂亮，茶叶常带有少量锅灰（茶叶杀青时粘在锅里的焦叶碎），是由于当地茶农做茶的习惯造成的。所以，当各位茶友发现有锅灰的时候，请不要惊讶哦！
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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