普洱的古茶区，在名山景迈和邦崴的盛名下，很多茶寨并不能完整的以自己的名字，出现在茶友的视线中。寻茶问源的行走过程中，总能发掘到好的茶寨，且具有好的茶汤口感。而共通的点就是都不知名。此行寻茶东卡河，便是这样一个有好茶却不知名的茶寨。 

藏在普洱市澜沧县勐朗镇深处，说不上世外桃源，却有着与世无争的宁静。小小的村庄周围，是繁茂的古树围绕。茂密的绿色，把整个村庄紧密包裹。不管进村的路是崎岖或者是灰飞扬，进入村寨，寨旁的绿树，把空气净化得怡人清新。走在寨子的小路中，微风吹拂在脸颊上都带有着绿树的清香。

行走到东卡河，或许没有惊喜，或许没有惊艳眼球的美景，没有名族特色浓重的服饰和建筑。村寨中的农户专注于农务，用最本分的态度生活。进入村寨微风间的清香让人舒适，农户的热情质朴让人愉悦。小村寨的生活节奏，在采茶的季节，一家人各司其职，就在进村口的地方，看到老妇人头上顶着一竹筐茶，赶往集市，东卡河的农家茶，就从农户的背上，这样走出寨子，接下来进入了某个茶厂。

在东卡河，这个慢生活的小寨，放慢脚步，清晨起床，背上竹筐，跟着茶农的脚步，与阳光同时间，和鲜叶亲密接触。温暖的日光和手中的温软的鲜叶，这样的光景，便是一个喝茶人所期待的珍贵记忆，茶树鲜叶从树枝摘下，我便成了见证他第二次生命开始的人。

东卡河的茶树均生长在斜坡上，从房屋去往茶园，一路上行，一路的陡坡，双脚与双手虽说达不到并行的程度，却也是弯腰接近匍匐的程度。每一次低头，都更能体会茶农采茶的幸苦。鲜叶，在手中，树枝上的清凉和手掌的温度，耳旁微风的清香，与茶树接触的时刻。

一切都和谐自然。东卡河的古茶树，是云南标准的大叶种茶树，叶片宽厚，且长，浓密的绿色，散发着淡淡清香，由淡淡清香可以预见化为茶汤的芳香。采下鲜叶，返回的路上，感觉自己就是一个正宗的茶农，背上的茶叶，散发着阵阵清香，微风中快步赶路，说着采茶的感觉，听当地茶农描述着他们制茶饮茶的心得，恍如是另一个时空的生活方式。

眼前的嫩绿芽叶，在茶农手中，不一会就会变成杯中最新鲜的茶汤。在庭院中休憩，看着婆婆慢慢烧柴，预热炒锅，闻着炒茶的香气，慢慢等待着茶叶成毛茶。在茶寨喝茶，每一个寨子，都有不同的方式，在庭院中点起柴火，架好黑黑的水壶，听着柴烧的滋滋声音，等待水珠冒泡。等待阳光晒干毛茶。

没有精致的茶具，也不想搬出自己试茶的瓶瓶罐罐，就随着这份随意，和茶农一起大壶泡茶，一直相信，只要茶好，怎么泡都好喝。玻璃的飘逸杯，茶汤显现出黄亮且透的茶汤，手中墨绿，黑亮的干茶，在遇水之前，还很紧结，遇水之后，慢慢舒展。遇水相溶，成就了一抹森林清香。

茶汤入口，苦味和涩味都很微弱，涩味在口中更为弱，淡淡的苦味，和甘甜的舌面，形成了丰富的茶汤层次感。虽是现时采下制作的干茶，却在新茶冲泡的杯底，留下微弱淡淡的兰花香，相信青味退去，这兰香，会愈发浓郁，用大铁壶注水，一次注水，可以连饮三杯。还没有等到茶汤喝完，口中回甘就已明显表现出来，快速出现的回甘，淡淡的甜味，保持了很长的时间还未退却。

图文军选在益心泉 .雨婷说茶的博客

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