茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。普洱茶最大的魅力是层次和变化,其冲泡不同于其他六大茶类的泡法,它的冲...

全世界的茶种苦涩味都一定会存在，多与寡，明显不明显的比例关系。从来说到茶中苦涩是相伴相生的。主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于...

青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等、在所难免，所以茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化...

■文｜小普图片来源于网络▼看到这个标题，肯定会有不少茶友心里在想：是谁，这么傻？普洱熟茶是经过人工渥堆发酵而制成，因此色泽褐红。第一眼看上去，颇像红...

最近有茶友在南茗佳人公号（nmjrcha）中留言说我喝普洱茶时感觉喝到麻味是为什呢？喝普洱茶出现麻味的原因有哪些？今天就来给诸位茶友讲一讲，普洱茶出现麻味的...

云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。细菌数目极少，没有发现有致病细菌。这些微生物中，有黑曲霉、酵母菌...

云南是我国茶组植物遗传基因宝库，具有丰富的茶树种质资源。茶组植物从40余种合并为12种、6个变种，全部在中国，其中14个种和变种都在云南。而且都是从古老木兰...

周朝普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽...

众所周知，云南茶树分大，中，小三种叶，三种茶叶以口感区分又是如何：大叶种：勐海大叶种，栽培型古树茶，一般舌底带苦，香气沉着而生津，条索以灰，白，黑三...