选水：选好水与选好茶同等重要。泡茶用水应选择桶装优质纯净水。熟茶、生茶均宜选用紫砂壶或盖碗冲泡，煮水可用智能电磁炉，建议加多一台电热子弹头快速电水壶，作为铁壶或水壶的快速补水（九成开），这样泡茶的稳定性及茶汤的口感更佳。

茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例)，这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。

苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间，后者就必须增加茶量。

普洱紧压茶,大多有表茶和里茶之分(拼配茶)，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别,所以，短期内要喝的茶事先应拆开（片块状），放入紫砂罐内干爽醒茶三个月至半年,每半个月将茶倒出翻匀一下利于干爽醒茶，且冲泡出味道更好喝。

但真的任何茶都适合用紫砂壶泡吗？这里确实要打一个问号。 之前在解老师的课堂，解老师向我们提过：“用紫砂壶泡普洱茶，对普洱茶香气茶汤韵味都有起到修饰的作用。”但是我不禁要问，对于其它茶，用紫砂壶泡也一样可以起到修饰的作用吗？

此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。

冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所谓沏，就是用刚烧开的水；所谓泡，就是用热水瓶中的水。

这大概是茶圈子里最普遍的现象之一：很多茶友在泡茶的时候，冲一次头道茶，然后“哗”一下倒掉，这个动作似乎都变成了一个习惯，许多茶友都有这样的做法，算个不严谨的算术等式，中国人倒掉的头道茶，加起来都约等于一个西湖了吧！

既然这是理想状态，普通人无法达到，这与我们何关，说了岂不是白说。我们说人知道与不知道是两回事。不知道是在“梦”中，知道是在“觉”中。用社会作个譬如，理想的社会应该是社会的最高标准，人人都向往的。因为这样人才会去努力，去奋斗，去实现它。