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易武 一个荡气回肠的名字

易武,西双版纳,勐腊,中老边境,古六大茶山之一。“同庆号”“乾利贞号”“同兴号”“宋聘号”“福元昌号”等如雷贯耳的历史茶号,皆出于此。历史从这铺展开来,一出出普洱茶史诗大剧,演绎得荡气回肠。

  易武,西双版纳,勐腊,中老边境,古六大茶山之一。“同庆号”“乾利贞号”“同兴号”“宋聘号”“福元昌号”等如雷贯耳的历史茶号,皆出于此。历史从这铺展开来,一出出普洱茶史诗大剧,演绎得荡气回肠。

 
  名副其实的“茶后”
 
  易武为傣语,意为“美女蛇居住之地”,因易武有个花蛇洞地名由此而得。易武茶山是六大茶山中面积较大的茶山,平均海拔1400米,年平均温度17℃,年降水量充足,茶树生长较快,因此清朝早期,清政府将易武茶列为贡茶。易武以温润柔雅迷香回甘著称,因此被业界称为“茶后”。易武茶区包含整个易武乡的产茶区,也包含着过去的慢撒茶山。
 
易武 一个荡气回肠的名字

易武茶区现在老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地。由于茶地分到各家各户,因此要对茶叶产量作出很准确的统计是不可能的,比较公认的说法是易武每年老树茶产量在60~70吨。当然随着茶价上升,茶农对茶园管理投入增多,产量已在逐年上升。90年代以来随着普洱茶升温,易武茶因其历史名望和茶质好而受广泛追捧。

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  易武茶特征
 
  易武老树茶是标准的大叶种茶,具有条索黑亮、较长、泡条,汤色金黄,苦涩较轻、香气较好,汤中带甜,汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点,由于矮化和长于山林的特点,山野气韵不同寨子的有所区别。
 
  冲泡方法
 
  【用水和水温】宜用矿泉水或纯净水,新茶水温以90oC左右(烧开之后待水温降低)为佳,上年份的茶则以100oC沸水为佳。不同的水温对应不同年份的易武茶,以保证易武茶的优秀品质。
 
  【置茶量】新茶按100:8的比例,上年份的茶按100:7的比例。以盖碗为例,100毫升的盖碗投茶量7~8克。
 
  【冲泡方法】新茶第一道倒掉不喝,上年份的茶最好前两道都不喝,第一道为净茶,第二道为醒茶,第三道才开始品饮。

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  净茶:将茶叶放入茶壶,注入热水后倒掉不喝,以提高茶叶的净度。注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入,再逐渐往中心注水,以利于茶叶的受水均匀,不必注满整个盖碗,适量即可,盖上盖,可稍加晃动,5秒后出汤,出汤后开盖,不要捂茶。
 
  醒茶:注水与上同,8秒左右出汤,出汤后同样不要捂茶。
 
  泡茶:注水与上同,8秒左右出汤,五六道之后每次递增3-5秒,每次冲泡间隔时间不宜过长,以免影响茶汤品质。
 
  98绿大树
 
  当今的新一代爱茶人中,追求时尚品饮普洱茶,除认定口感、滋味好外,更选择茶汤入腹后的霸气、够力度,对体感具有刺激性,这似乎象征年青人的活力;无不寻求一些陈化将近十年的普洱茶!勐海茶厂当年的青饼,如几款易武正山[特级品],又称[绿大树],是从98年-03年的茶品,却可成为他们要寻找的[猎物]啊!
 
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