昨日是到达云南澜沧江边昔归第二天，昔归的清晨美的一塌糊涂，清新的让人不自觉的心情舒畅，一直想举起手机自拍再自拍，再沉着的人也会欢呼跳跃，为这里的云蒸雾锁，大自然的造化。

这里的人们每日生活在云端阿。清晨的雾。
 

摊凉适度的茶鲜叶，可以锅炒杀青了。
 

生火，大木头少量，更好的掌控炒制温度。
 

火不能太大，并且要随时观察火势。
 

上图这个火生的非常好，火势均匀，平缓不燥，利于炒出好茶。
 

这个锅的火不行，老师说太急太旺，像个急性子。炒茶，火头很关键的，生不好火，炒不出好茶。
 

感知温度，有经验的师傅都靠手即可准确判断。温度不可高，也不能达不到时就投放鲜叶。温度高低做出来的茶滋味明显不同的。
 

手工锅炒，茶百科在老师的指点下，炒会，真是大汗淋漓，幸亏这是秋茶，不然春茶这一锅可不少辛苦血汗钱，炒不好就废了。
 

杀青炒制到位，条折不断为适度。出锅后稍微堆一会，老师说这样出来香气更好。
 

条索杀青适度，折不断。
 

这是手工揉捻。
 

这个是机器揉捻成条造型，揉的松紧适度，利于后期冲泡出茶物质。
 

机器揉捻的条索比手工揉捻的更均匀，更好看。由于手揉受人力量大小，工作时间强度后，人的疲劳程度影响，都会造成条索的不同。
 

机器揉条确实好看多。由于此时秋茶，叶片肥壮，人工揉捻不易成条，目前大多是机器揉捻了。
 

这是机器加工茶揉捻后用此机器解开机器揉捻时的团块等。解散更方便后面晒青。
 

解散甩条后的样子，确实美观了不少，主要利于晒茶。
 

昔归茶条基本定型了，揉捻适度，条索紧结。
 

摊晒，由于云南多雨水，初制所内每家都是这样的遮雨透明棚内晒茶。
 

天气好的话，当天就能晒干。
 

 

这样普洱生茶，这是还是毛茶，制作完成了。上面就是晒干的昔归毛茶，特色鲜明。修长。秋茶会黄黑色，而春茶多是黑色显毫。

 

制好茶，老师拿出自己存放多年的黄片，八九年了，这东西以前没人要，放下来，这里空气湿润装化快，打开满满的陈香中药香一样，汤红亮，糯糯的，很类似我喝的老六堡的老茶婆茶。

喝完一道茶，身体舒爽，大雨已过，出发探源昔归古茶园。

 

发现的紫色变异，友们称呼的紫芽，茶农家都知道这东西好，但量太少，贵也没有量。

上图为我们从茶山出来后，在澜沧江对岸去玩，回望昔归老寨，掩映在山林之间，一片安详自然。守护着这里的村民与山林茶园。也许过不了多久这里的老寨就逐步不存在了，房屋老旧，不允许再建设，农民都搬到新寨居住了。

昔归古茶园很小，茶树龄也短，多是二三百年不过。昔归茶园在澜沧江边，海拔因此不是很高山，但近年大热，很多友追随，一定有她的魅力，那就是滋味口感，这里以前深山偏僻，茶量少，鲜有外人知道，茶农老师说，以前他们这茶卖不出价，都是自家喝多少就做多少。

茶园很短时间就能逛完，茶百科专门整个过程拍摄有视频回头会放出来给茶友们。在山里传不了，只好先简单放几张茶园图做个了解吧，请多谅解。

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