拿到茶之后不要急着开汤,一定要在太阳下晒半个小时左右,这样香气会好很多。把含水率降国家到标准,即≤10%,这样品鉴起来,茶叶才能释放它原来的滋味。今天要品鉴的是冰岛五寨之一的南迫。它距离冰岛老寨不远,茶的特性也接近冰岛老寨的茶,但还是有所区别。
南迫的条索不如糯伍的精致,略显粗糙,有点松紧不一。芽头也没有糯伍的多和白。当然,这不是品质的问题,是茶本身的特点。
汤色呈黄绿色,比较清亮。挂杯香不错,比较沉,香型为蜜香中带有一点豆香和果香,豆香更重一些。
注意:今天品鉴的茶,已经在太阳下晒了40分钟。如果没晾晒,香气会比较弱,涩会比较重。
第一泡
汤色呈黄绿色,较明亮。入口后,汤很香,说明汤的溶香性很好,豆香更为明显一些,也更加沉。有回甘,无苦涩。
第二泡
汤色加深,质感不错。入口较润,苦稍显,涩更为明显一点。舌下开始有生津的感觉。茶味较糯伍厚,回甘开始加强。
第三泡
汤有油质感,比较浓稠。苦涩加重一点(和糯伍相比),但苦化得很快,涩稍慢。满口生津回甘,回甘的强度稍稍不如糯伍,但也算很好了。喉韵开始明显,茶味的厚重感很好。茶气足,有胀胀的感觉。
第四泡
此时,整个口腔发凉的感觉已经很强烈,依然可以点燃一支烟深吸一口。喉部很爽,不抽烟的朋友们可能体验不到了。香气依然不减,茶味更重,苦味减轻,涩没有明显变化,茶气更足,头部发热。
第五泡
汤色稍淡,同时,香气也有所减弱。但回甘更好,舌底有鸣泉的感觉。茶味、茶气依旧不减。苦已经很轻,涩也淡了不少。再往下喝,就有一点点喝冰糖水的感觉。
叶底一致性较好,但红叶和红梗稍多,也有一点所谓的小树茶混在其中,约20克的量。
此茶的品质一流,和糯伍各有特色。不能说谁好谁次,看个人喜好。这款茶可能老茶客会更喜欢,性价比更高。
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