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百年经典,下关沱茶

滇中三宝之
,再挑选几包心仪的茶带走,在这个浮华喧嚣的都市时代,悠然品茗,满口香醇,心之所至,逸兴遄飞……还原一片悠古的宁静。 旅旅游贴...

百年经典,下关沱茶

        “滇中三宝”之
,再挑选几包心仪的茶带走,在这个浮华喧嚣的都市时代,悠然品茗,满口香醇,心之所至,逸兴遄飞……还原一片悠古的宁静。

百年经典,下关沱茶

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        如何挑选下关沱茶?

        1、从外观辨识,以新制、没有入仓的沱茶而言,色泽不要过于杂沓,以墨绿色为优,芽毫显露、茶菁肥壮,没有枝梗碎末、紧压适中为佳。

        2、由汤色观察,金黄色由优质,避免出现碧绿色或是暗红色。叶底以完整为佳,过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制,也将影响后续陈化。叶底也须柔韧有弹性,避免有糜烂之叶底。

百年经典,下关沱茶

       下关沱茶的冲泡方法

       1、选壶:壶的选用最好是续温力强的、稍大,会比较好些。

       2、置茶量:下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。

       3、沱茶:细水高冲的降温会减免酸味,但是如果风味没了,降温也失去本来需要的风味。

       4、沱茶适时出汤:以第二泡冲出香味为例,第三泡冲沸水,随便就好,除非一定需要很高的温度。

       5、冲泡后的沱茶:在壶中留点水之后,开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的沱茶,开盖,壶口没有蒸汽时,用手指压壶身,若温度不会太烫手指可以摸五秒以上,再将壶盖盖上。

       6、紧结茶性:在紧结茶中(沱、饼、砖),冲泡到某一泡后,会整个散开一般,紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出。

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