6、什么是水路

水路细腻指的就是落喉感、爽滑的感觉，那种在口腔当中迅速化开的感觉。能够在口腔当中化开，而不是过多刺激口腔和喉咙。这种能够迅速化开的茶汤，我们往往会形容它为水路细腻。

7、什么是叶底

萎凋对叶底造成的影响，其实是非常直观的。

叶片边缘的红边，或者叶片如果在运输过程当中折过，在折痕的区域如果有红边。基本就可以判断，是在摊晾的过程当中产生了一定程度的萎凋。但现在整个茶区，经过道路运输，汽车的发展，已经基本上解决了这个问题，不会有萎凋过重的生茶存在。

叶底如果存在比较明显的红边，有明显的红梗，叶脉当中有明显的红色，那就可以判断它其实恰恰是杀青没有杀够的。如果叶底是相对均匀的，不管它是呈现墨绿色还是黄绿色，那基本上我们可以判断它杀青是杀熟了。

还有一种叶底，非常的青绿，同时又伴随这种红梗或者叶脉的红边，恰恰就是杀青的非常不够，本身叶片是没有熟化的。

它很青，带有很高的青味。但是在降温的过程当中，残留的过多的多酚氧化酶又让它快速的发酵了。所以它的梗和叶脉快速发酵。
 

8、什么是回甘

顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。

橄榄吃进去的时候其实不是那么甜的，下咽之后整个口腔舌根，甚至到喉咙，都有微微的回甜，这个其实就是回甘。

要注意回甘常常非常容易和一个概念混淆，就是入口的甜。熟茶由于糖分多，入口有微甜，但入口舌面感受到的甜感绝对不是回甘。回甘是像吃橄榄一样，吃进去之后整个口腔和舌面回过来的甜，这个东西就是回甘。

9、什么是茶气

“味厚则泄，薄则通；气薄则发泄，厚则发热”。茶气，也指喝茶后的身体反应。

从医学生理角度去窥探茶气， 实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用。茶气对人和人与茶气的互动产生的效应，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。感受茶气也有层次之分、轻重之别，有直观感受，有重叠感受，也有多重感受，包括参与了文化、艺术、宗教的文化感情。

来源：互联网 更多好文请关注秒懂普洱
微信公众号：puersir；
茶中网：www.chazhong.cn
普洱茶知识交流请添加个人微信号：chanchadashi