茶叶压制形态
普洱茶饼的外层由于常与空气接触,茶香散失更快,口感相对单薄,而里面的茶叶因长期被紧压在内,所以茶香散失较慢。而当外层茶叶散失茶香的同时,内层茶叶亦开始慢慢陈化,出现陈香,并使外层茶叶逐渐沾染其香气。最终新茶茶香尚未完全散失之际,陈茶的香气及口感即已显现,因而紧压茶的“低谷期”往往并不明显。
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