高志明制普洱茶有奇招

这些天，勐腊县易武乡麻黑村委会党总支副书记高志明喜上眉梢：他家有35亩古茶园，仅今年第一季度（春茶），收入就达10万余元。一家4口人，人均收入超过2万元。而夏茶、谷花茶两个季节的售茶收入也不会少于8万元。

据了解，在麻黑村委会曼秀、荒田、三丘田周围附近村寨农户的茶中，高志明家的茶，每年都先售完，而且价格卖得最好。究其原因，原来他有一套多年来积累的制茶奇招。他向笔者介绍：古树茶采摘过程中一定要认真细致，一边采摘，一边要抹掉茶树上多余的老叶，并要选晴天采摘。采摘时一芽二叶占60%，一芽三叶占40%。采回家的茶不要忙着杀青，一定要凉青，待水汽干了，才能杀青，温度要保持在80至100度，杀青的茶一定要投散、冷却后，用手工均匀揉捻，最后再用阳光晒青。这样做出来的茶，条索好，汤色亮，茶气足，客商非常喜爱。

高志明的制茶奇招，引来附近村寨茶农纷纷前来学习和取经。

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