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初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺,带来独特的品饮体验。在柑普茶的底部开一个黄豆大小的孔,以便冲泡时开水能浸透整个柑普茶。

小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺,带来独特的品饮体验。虽然都知道小青柑的冲泡就是一次泡一粒,但也有一些不同的方法可以来体验。

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

(挖取完果肉的新会小青柑)

一、整颗冲泡

最为简单粗暴的方法有木有。

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在柑普茶的底部开一个黄豆大小的孔,以便冲泡时开水能浸透整个柑普茶。

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

(柑普茶底部扎一个小孔)

将整颗小青柑投入碗盖或者紫砂壶中, 水温100℃,注水一定要轻缓慢柔,从柑普茶的顶部细细注入,让开水有时间可以慢慢渗透整个柑普茶。

第一是醒茶,5秒快速出汤,一般不喝。第二泡开始品饮。坐杯时间10秒,之后每次坐杯时间递增5秒。柑普茶的前三冲,柑果香明显,此后熟普的醇厚会慢慢化开出来。7至8冲之后,将柑普茶翻转过来,从底部注水。此时茶的滋味仍未泡尽,翻转过来冲泡,又是一次开始。水温仍保持在100℃左右,轻缓注水。

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

(小柑普整颗翻转)

泡完20余冲后,还可以将柑普茶放入煮水壶中泡煮。这样仍然可以再喝两三壶。

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

二、碎皮冲泡

这种方法类似柑普茶的冲泡,即把柑果壳掰开,与普洱茶混合,再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。这个方法耐泡度比较低,但适合希望尽快品饮的茶友们。

先将包装拆开,取出整颗完整的柑普茶,将柑普茶顶端的小盖揭开(小盖可冲泡饮用)。倒出茶内的茶叶(约5克)

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

第一次冲入滚开水,约3秒左右即可倒出。可用于烫杯,不饮用

再掰下一些果皮,浸泡开水5秒即可倒出茶汤品饮。依据个人口味酌情调整茶叶与陈皮的比例。

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

汤色红润明亮,泡开陈皮香味散开,入口醇和柔滑汤色沉稳,香气浓郁

茶汤清澈,加上陈皮的香味,令人回味无穷。

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

三、九孔冲泡

即用茶针或茶刀在柑果四周戳上九个孔,以不会漏茶为宜,随后按照整颗冲泡的方法进行冲泡。建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

(哲思堂古茶坊 新会特级小青柑)

我们先要利其器,准备一把锥形的普洱茶刀。然后用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻以九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。将钻孔后的小青柑放入壶中,加入开水。茶慢慢浸出,与果皮的清香融合,口感清甜适度。

初识小柑普,教你三招简单的冲泡方法

这里要告诉大家一个水温控制,冲泡小青柑的水温不宜过低,以免香气及滋味都不凸显,使得口感变差。

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作者: 茶中网

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