恋上普洱茶的茶友都有如此感慨，经常喝普洱茶，就会很难戒掉。除却巫山不是云，说不上为什么，就是喜欢那个感觉。遇到一杯好的普洱生茶，入口略微苦涩，苦过之后，回味无穷，心情不愉悦都难。遇到一杯好的普洱茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微的甜，热腾腾地进到身体，暖暖地，很满足。

 

　　普洱茶风情万种，不同的山头，不同的树种，不同的味道。同一个寨子的茶，采摘方式不一样，炒制晒青时间、火候不一样，制作出来的普洱茶味道也会截然不同。同一个山头的茶，不同的茶农、不同的工艺，制作出来的味道也会千差万别。

 

　　名气不代表一切，好茶一定是出自好的制茶师之手。每个人的舌尖细胞不一样，对口感的要求也不一样。同一款好茶，有的茶友喜欢，有的茶友却不喜欢。

 

　　简单的说，有的茶友喜欢苦后甘甜的，有的茶友喜欢纯甜纯香的，有的茶友喜欢烟味重的，有的茶友讨厌苦涩的。每一杯茶都会拥有不同的粉丝群。你否定，他肯定。他否定的,或许是你的心头好。这个世界上没有最好的茶，只有最适合你的茶。

 

　　茶归根结底是饮品，入口的饮料，纯天然无添加，适合自己的才是最好的。同一款茶，每个人冲泡的方式不一样，出汤的时间不一样，冲泡的水质不一样，口感也会完全不同。甚至冲泡人的心情不同，也可能决定茶汤的口感。心情不好的时候冲泡出来的茶，与心情好的时候冲泡出来的茶口感也不同。这就是普洱茶的魅力所在，普洱茶给你的感受就像一个万花筒，角度不同，看到的东西也不一样。

 

　　我们自己也经常试茶，试各个山头的茶，试茶的时候，人越多越好。同一泡茶，不同的人喝，每个人的感受是不一样的。有时候，事先不会告诉试喝人，这是哪个山头的茶，全凭个人的感觉去感知、去评价。

 

　　普洱茶的魅力除了风情万种之外，还在于它在时间长河里的奇妙变化，只要茶本身的品质优良，再加上储存得当，你不用担心它是否过期，还会时不时地给到你惊喜。藏一片茶，与岁月同行，陪自己慢慢变老。

 

　　我们为什么戒不了普洱茶，答案在各自的心底。要遇到一杯适合自己的好茶，需要的不是昂贵的价格，而是随遇而安的茶缘。好茶不一定贵，贵的茶也不一定适合自己。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍。

 

　　接下来，我要讲一下怎样才算是好的普洱茶。我说的都是我的认识，你可以不认同，各人看法不一很正常。

 

　　从普洱茶生茶开始吧，生茶简单来说一般就几个点：香、苦、涩、生津、回甘和体感。

 

　　【香】分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、公道杯香、叶底香。

 

　　【苦涩】重点说下涩，涩是指舌面或口腔附着一层东西，一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。

 

　　【生津】是分泌唾液，回甘在前面的帖子里已经详细说过了。

 

　　【体感】是指喝过茶后的身体感受，比如说嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。

 

　　那什么是好的普洱茶生茶呢?生茶又要分为新生茶和老生茶来说：

 

　　【新生茶】好的新生茶干茶不一定香，公道杯和叶底必须香(叶底植物清香)。口腔中能感受到香气最好。苦涩要化得掉，也就是说苦涩不是一直存在，化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好，单一的生津好或者回甘好不能算是很好的新茶，试饮者身体不出现不舒服状况，如果你的胃本来就接受不了新茶，自然一喝身体就会不舒服。

 

　　【老生茶】首先要仓储正常没有异味，公道杯有香气，口腔中有一定的陈香(旧物舒服的味道)。入口苦涩弱并化得开，生津回甘持久迷人，喝了不出现不舒服情况。这就是好的老生茶。市场中一般的生茶太多了，多得只能算做口粮茶。

 

　　普洱茶好熟茶简单来说一般也就这几个点：干净、入口滑、有滋味、体感。

 

　　【干净】指两个层面：一是眼睛看到的干净，二是口腔中的干净。

 

　　【入口滑】很容易理解，就是茶汤入口的时候不出现砂的感觉，出现糯的感觉一直到胃里。

 

　　【有滋味】指茶汤在口腔中有甜度，有香气。

 

　　【体感】熟茶中的体感比在生茶中的体感明显，而这种体验不是简单的胃热、冒汗等词语能描述，多喝不同年份不同仓储不同品牌的熟茶，更能体验到这种体感，只可体验不可言说。

　　选自网络

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