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单丛属于哪个茶类?

单丛既不是红茶也不是绿茶,单丛属于乌龙茶系,而单丛是众多凤凰水仙品种单株的总称,且各个单株形态和品质各有特点,其制作过程为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。

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单丛既不是红茶也不是绿茶,单丛属于乌龙茶系,而单丛是众多凤凰水仙品种单株的总称,且各个单株形态和品质各有特点,其制作过程为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。

凤凰单丛的品质特征:

凤凰单丛茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝。挺直肥硕油润的外形特色,优雅清高的自然花香气,浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味,橙黄清澈明亮的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的山韵,所谓山韵主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的山韵是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。

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究其原因,离不开三个必备条件,一是优越的生态条件,二是良好的茶树品种资源,三是精湛的采制工艺。

凤凰单丛的品种划分:

凤凰单丛茶现有80多个品系,有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的,如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶,你想知道的,这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答,朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识!只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中网

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