茶中网
从西双版纳的州府去勐海县，要翻过一座大山，这座山就是南糯山，平均海拔1400米，最高处在多依寨附近的山顶雷达站，我请王慧的表弟王龙测量过那里的海拔，为1898米。
从景洪开车上山来，快到南糯山村，可以见到路右边有一块牌子——“气候转身的地方”，意思是说，这里的气候与景洪不一样了。我经常上来，几次比较，感觉到这里气温比景洪的低4、5度左右，下车会顿时感觉到凉爽。这里非常适合茶树的生长，是普洱茶的故乡。
今年，在这南糯山我通过边二哥，结识了一位新朋友，她是王慧，自称“与茶起舞”，是新路村的党支部书记。
一、 用心做好茶
王慧生长在著名的南糯茶山，娘家与婆家都是世代的茶农，所以，她对茶非常有感情，因为有文化，对茶有独特的感觉，是个用心做好茶，与茶起舞的人。
从王慧那里我得知，南糯山的茶在森林里生长，所以带有一股苦涩味；而冰岛山的茶，是生长在茅草丛中的，太阳直射，反而甜味非常明显。她喜欢南糯山茶略微的那种苦与涩味，但客户对茶的口味喜好不一样，正所谓“萝卜白菜，各有所爱”。她对现在一些茶农为提高产量，大量砍伐茶地中的树木，让茶树直接暴露在阳光底下，人为制造直射光，改变茶叶品质，有点担心。
她说，她们家的茶绝对不这样做，在雨林里的茶树，长期接受散射光和漫射光的照耀，茶叶品质与口味，就是南糯山的口味，人为去改变口味，以后茶的品质将无法保证，自己的客源也就会少，所以她追求茶叶的高品质，慢慢会建立起一大群喜欢她的茶的客户，这才是做茶人的根本，也是她用心做好茶的指导思想。
南糯山的古树茶，是众多茶客追求的好东西，王慧自己的好茶，每年供不应求。虽然新路村位于国道旁边，但他们的茶山仍深藏在南糯山涧竹箐丛中，姑娘寨附近，海拔约有1500米左右的地方。
每年的产量满足不了朋友的购买量，但她仍然把握原则，除了自己茶山采摘的茶，自己炒制，不敢贸然收购其他茶农的茶。原因是担心别人的茶自己无法把握质量，最多是采摘旺季，收购一些鲜叶，包括自己父母家的鲜叶，也是要经过自己精心炒制，才敢卖给向她订购的朋友，这样的质量她才放心。
通过与王慧夫妇的交流，我们进一步了解茶农非常辛苦。在炒茶季，为了赶时间，当天从山上高大茶树上辛苦采摘下来的鲜叶，赶在中午前后送回家晾干。
当天采摘的鲜叶一定要当天炒制完毕。在滚烫的炒茶锅里，手指都烫坏了。有的茶农炒茶时戴手套，其实手套不散热，特别是沾了茶叶杀青后的湿气，手套潮湿粘在手上，烫不可耐，有时比不戴手套还要热，所以有许多茶农炒茶是不戴手套的。
谈到炒茶辛苦，王慧告诉我，指甲对她们来说很重要。她在炒茶季前就要留长指甲，炒茶时指甲长时间在锅边磨，指甲都快磨平了。若没有指甲的保护，手指头的皮肉会被热锅烫着更难受，会烫破皮的。以后茶炒制完了，指甲还得蓄着，需要手指甲挑黄片，这道工序也非常重要，否则茶叶的品质就上不了档次。
她丈夫家从半坡老寨分出来时，先住永存村，后搬到新路村。她的公公为了解决他两个儿子的建房问题，用了三块上好的古树茶山，换得现在新路村的宅基地。现在茶叶价格贵了，他们会经常为那三块古茶山惋惜。
王慧的丈夫分家时分得二十多亩古茶山，他们家的茶山每年要除草，修枝，但从不与农药、化肥沾边。有的年份还要补种一些小茶苗。她对有的村寨使用农药与化肥表示担忧。
他们也有生态茶30亩左右，这些是1985年开始种的，现在也生长得不错，这些生态茶也能增加一些收入。
王慧亲手做的“月光白茶”，也是非常好的一款普洱茶。她介绍说这茶降火效果很好。由于是自然干燥，没有杀青这道工序，所以也简单，更天然。
王慧告诉我，在原来茶叶不值钱的时候，由于没有什么生活来源，除了种稻谷、玉米，其余时间就“靠山吃山”。早上四点多去挖甜笋赶去景洪卖，自己不舍得吃那鲜美的甜笋，去换取一些零花钱。他们还去山涧竹箐拔白花蛇舌草卖，一大袋才两三元钱。现在茶叶好卖了，所以他们的生活越来越好。小夫妇已经盖起了一幢二百多平方的新楼，虽然也有一些负债，但他们确实是富裕起来了。
僾尼人的女儿嫁了，家中茶山多的，还是会给女儿分一些。位于南糯山顶的丫口老寨的娘家就给了王慧六七亩山林，由于海拔高，适宜生长好茶，他们从去年开始在山林中种植茶树，今年又育了茶苗，准备再补种一些茶苗。
南糯山各个村寨的茶农的茶树是1983年，统一按当时的人口分配的，后来就一直没有调整。
她们夫妇分得的古树茶山，正常年份能收获100多公斤干茶。2019年旱季，西双版纳遇上了1954年以来的大旱之年，许多古树没有发芽，茶叶减产。她家的一株古茶树，往年要产13公斤左右的鲜叶,今年只采摘了5.6公斤鲜叶，差不多少了一半，极大地影响了茶农的年收入。所以她在雨季来临之际，抓紧时间在山上采摘“雨水茶”，以弥补当年的减产收入。
在西双版纳是没有春夏秋冬四季，一年只有两个季节：一个是旱季，一个是雨季。每年11月到次年5月为旱季，次年6月至10月间为雨季。西双版纳把夏茶称为“雨水茶”，即雨季采摘的茶；把秋茶称为“谷花茶”，即稻谷开花时候采摘的茶，当地人只种一季稻谷，所以稻谷开花一般在农历九月左右。简单地说，普洱茶在春茶、雨水茶之后，第三次采摘的茶为“谷花茶”。
关于茶叶的贮存，南糯山的茶农不喜欢饼茶，一是打碎麻烦，二是经过高温蒸热压成饼的茶，有转化，没有毛茶特有的冲劲，所以他们茶农还是喜欢喝当年的散茶（生茶）。
我6月份上南糯山，王慧送了十几株茶苗，让我带回家栽种。她告诉我，在雨季种茶树，先得挖好茶树苗，然后要在黄泥浆中蘸一下黄泥，让茶树的根保持水分，再在生根粉中泡一会，粘上生根粉，就容易长出根系，成活率会高一些。栽种时要用竹签插个深孔，将茶苗插进孔里，再将泥土踩实，浇水，就容易成活。
王慧还在山上养殖了多箱蜜蜂，这些在南糯山热带雨林中的蜜蜂，生活在天然的原始森林中，一年四季都在山花中采集花蜜，收获来自大自然的赐与，一年365日，才酿成那沉淀于蜂箱巢穴中的浓蜜，这些也是她家的一笔收入来源。
二、新路村的女书记
1987年出生的王慧，哈尼名字叫“者路”。
王慧是从南糯山顶的丫口老寨嫁到新路村来的，新路村是南糯山村委会下属26个村民小组中的一个，海拔1200米左右。
哈尼族的村寨有个习惯，一旦人口增长到容纳不下的时候，他们中的部分人家就会搬迁到另外一个地方，新建一个寨子，叫新寨，或者另起一个名字。由于南糯山地处原始森林腹地，所以村子建设用地紧张，容纳不了新房屋的建设，于是寨民便纷纷地搬迁到交通方便的地方，比如搬到原来214国道的老路的水河寨。后来景洪至勐海的新国道修好了，通过南糯山桠口时，半坡新寨就是从半坡老寨搬迁下来的，后面又分出两个寨子：一个叫永存村，另一个叫新路村（意思是新修的马路边上的寨子），新路村的寨名虽然叫汉族名称，但却是个完全的哈尼族村寨。
一个外地嫁过来的女子，在村民小组担任党支部书记，真的不容易。从王慧那憨厚的面容，坚毅的眼神中，能看到一个基层女党员踏实为村民服务的奉献精神，看到她坚定地与大家一起走在了脱贫致富的路上。
王慧是一名优秀的基层女干部，从他们的村民小组的建设就能看出大概。新式哈尼楼房林立的村寨，平坦的村内水泥道路，美丽的道旁盛开的花卉，漂亮的村寨室内广场，能看得出这个新路村与其他的村寨不太一样。在他们村民小组的广场上，有篮球场和一个舞台，舞台上布置的图案与村民各种活动团聚的巨型照片，周边的一些介绍和宣传栏，都能够说明，新路村的建设在南糯山的村寨中，是很不错的，这也显示出王慧他们基层村民小组的干部的能力与成绩。
他们寨子建的大礼堂就在她家边上，好气派，是新路村所有历届领导和现任班子的功劳。
资料上是这样介绍新路村的：新路村，隶属南糯山村委会，新路是个汉名，指新修的公路。因该村建在国道214线新公路旁而得名。该村是1998年从半坡新寨搬迁37户人家到现址建寨，是哈尼族村寨，当时有耕地154亩，新茶园1200亩，古茶树1500亩，主产稻谷、茶叶。
一个新嫁到新路村的女子，是怎样成长为这个村寨的党支部女支书了？带着这个问题，我详细询问了王慧。
她说，记忆中她是在2009年递交的入党申请书，当时是一个晚上，她们三个女人骑两辆摩托车去二厂向永存村的那个支部递交入党申请书。经过几年的考察，2012年11月20日，她正式加入中国共产党，入党介绍人是村里的领导思江，当时他是南糯山村党总支副书记，现在是南糯山村委会主任。为了发展哈尼族女干部，南糯山党总支在新路村一次发展了三个女党员，现在看来，发展女党员对村民组织活动是很有利的。
原来新路村与永存村是合并一个支部，思江是第一任书记，新路村与永存村的支部分开后，就要在新路村成立一个党支部，选举一名党支部书记。
王慧是南糯山本地茶农的女儿，文化程度也高，她性格开朗，乐于助人，为人直率豪爽；平时积极参与村里组织的各项活动，据她自己说，村里的活动她基本上就没有请过假。所以思江主任与先优副书记提名她为新路村党支部书记的候选人。
2015年5月31日晚上，新路村13个党员以无记名投票的方式，少数服从多数，选举王慧为新路村的支部书记。
新路村民小组的组长叫大二，是1976年出生，虽然没有多少文化，但为群众办事的积极性很高，许多为群众办的事，他都与王慧商量。王慧文化程度高一些，也在许多场合、许多事务的处理上支持他、鼓励他和配合他。他们村民小组的主要俩位领导人相处似兄妹一般，所以村里的许多事情也很容易办。
在他们这些村民自己选的干部在带领下，村民村寨整洁、生活富裕，寨民团结，治安良好。
基层组织，村里的大小事都要管，大到炒茶比赛，小到村寨卫生，需要他们领着党员及群众去参与，所以村寨的凝聚力日益增强，王慧在村民的威望也日益提高。
基层一个自然村的村民小组：有书记、组长（兼治保组长）、副组长（兼会计）、妇女组长，还有三名村民代表，他们是村民的带头人。然而只有前者四人享受村委会的一点补贴，大概每个月只有二百元，他们主要是为村民的奉献，不求什么回报。就是因为乡村基层有这么一批朴实的农村干部，所以我们国家能够和谐稳定，脱贫致富，生活安定，安居乐业。
僾尼人崇尚黑色，以黑色为高贵，甚至黑色的乌鸦也被他们尊为神鸟。南糯山村委会的治保主任边二哥，一身黑色衣服，显得高贵。
王慧送给我一个他们民族男人的挎包，就是全黑色的，中间镶嵌了一块他们民族的绣花，非常漂亮。
我知道，僾尼（也有人称“雅尼”）人是哈尼族的一个分支，生活在西双版纳的哈尼族基本上是僾尼人。但是我在王慧家，第一次听说僾尼是别的民族对他们的一种侮辱性称呼，他们应该准确地说是“哈尼族阿卡人”，这与国际上称呼他们僾尼人为阿卡是相通的。
王慧是她的汉族名字，南糯山的阿卡人都有一个汉族的名字。她的阿卡名字叫“者路”。她的丈夫叫江大，按照哈尼族阿卡人父子联名的习俗，其父叫“搓江”，所以她老公的名字就按父亲后一个字为姓，他又排行老大，就称为“江大”。
从王慧那里，我了解了南糯山阿卡人的一些古老习惯：
多依寨、丫口老寨的僾尼人都是一个威朗阿谷（“阿谷”是族的意思），都有一个汉姓——姓“王”。威朗阿谷后来又分成七个小家族。大勐龙那边，泰国那边，也有“威朗家族”，都是一家人。
姑娘寨是属“仓先阿谷（家族）”，取汉族“龙”为姓。水河寨也是“仓先家族”的，所以边二家就姓龙。
当仓家族主要分布在石头老寨、石头新寨、竹林村。“当仓家族”又分“大当仓”、“小当仓”，王慧的外婆就是“当仓家族”的。
还有“壹鸟阿谷（家族）”姓张；“壹娘谷（家族）”的姓王，集中住在半坡新寨一带。“当飘家族”的人姓刘，分布在新路村、姑娘寨、石头老寨等村寨。王慧所处的新路村几个家族的人都有分布，所以寨子里的阿卡人，有姓王、张、李、龙与姓刘的。
由于爱尼人没有文字，这些传统的历史与习俗，都是口口相传，所以有些音不一定准确。
说到阿卡人的姓氏，我与王慧讨论过，由于阿卡人“父子连名”，所以姓名五花八门，书写起来困难，还会有一些音无法译成汉字写出来。他们的文化是汉族人传授的，受汉族文化的影响很大，加上填写证件与表格需要登记姓名，于是，他们每个村寨的整个家族，就有了一个统一的汉姓。还有人说，僾尼人有汉姓，是因为有人出去当兵与工作，需要有一个能书写的姓名。如水河寨有人去当兵，就在外面起了一个“龙”姓，带回来就影响了一个寨子里的人大家都姓这个姓。
三、 充满幸福的一家人
王慧是土生土长的南糯山人，娘家在南糯山最高处的丫口老寨，家里父亲母亲，还有一个弟弟，一个妹妹，从照片看他们全家是非常和善，非常朴实的一家人。
王慧是1987年10月出生，她记得出生时，家中人正在收割稻子，是邻居跑去叫她的家人回来的。王慧笑着告诉我，说那时叫邻居去叫她的家人回来，那人嫌远不愿意去，告诉他说有鸡腿给他吃，他才去叫的。
那天我们酒喝到半酣的时候，再三追问王慧，你怎么会从丫口老寨嫁到新路村的？她笑呵呵地说，是2005年，她的丈夫江大在丫口老寨有朋友，江大经常去找那个朋友玩，就认识了王慧，那时她才19岁，江大23岁。江大追王慧追了一年。当时王慧的父母并不希望她下嫁到外寨，希望自己的女儿就在身边，就嫁在本寨子。新路村在大山外面，国道边上，热闹一些，出去也方便一些，比他们深山老林里面的丫口老寨要好一些，但王慧娘家的条件相对好一些。当时王慧的父母极力反对这桩婚事，使江大不敢上门，只是通过电话进行沟通，还托人上门求过婚。
王慧很有主见，女大不由娘，在她的坚持下，于2006年嫁到新路村，嫁给江大了，当时与娘家闹僵了，出嫁都没有嫁妆，还是后来家里弥补的。哈尼族阿卡人有个习俗，自己的女儿一定要有一个留在父母身边或者嫁在本寨，家中老人去世，就由这个女儿来处理后事，处理老人送上山后的遗物。如果女儿全部嫁出去了，老人去世就不能回来送葬，那怕老人即将离世，女儿都不能在跟前送终，一定要回避，离开父母回婆家。
后来王慧的妹妹王静也嫁到了新路村，她的丈夫也叫三大。
她家两个女儿都没有留的娘家。她叔叔的女儿就没有嫁外地，留在了本寨。将来两家的老人处理后事，就由叔叔的女儿代表王慧姐妹全权处理。
王慧的老公江大，1982年12月出生，江大是身份证上的名字，家里人叫他“三大”。他是一个清秀英俊的阿卡汉子，30多岁了仍然很帅气，所以王慧会爱上他，这也是很自然的。
他们的女儿叫江语聪，虽然只有四岁，但她很聪明，一对大眼睛水汪汪的，非常漂亮。还没有到上幼儿园的年龄，所以在家无忧无虑地玩耍。
江语聪被王慧培养得很独立，一个四岁的小孩，能自己吃饭，自己玩耍。甚至妈妈出门，也不会闹着要跟着。
王慧的弟媳是景洪普文的基诺族人，所以漂亮的侄女有基诺族的血统，长得不一般。王慧的父亲很喜欢带着她。
今年四月泼水节期间，我们与北京来的王总到王慧家做客，江大在厨房做饭，王慧出面招待我们，她叫来了边二与他妻子敏追陪我们。
王慧的丈夫江大性格内向，害羞，只有喝了酒后，话才多起来。他父亲是寨子里做“剁生”做得最好的厨师，寨子里的一般人是做不出好吃的“剁生”。江大传承了他父亲的手艺，今天特地为我们做了他的拿手好菜——“生鱼剁生”，我们品尝了这道名菜，感觉别有风味。
王慧还为我们利用生鱼剁生，加工了一道他们阿卡人的名菜——火烤剁生（剁生阿卡语为“虾边”），用火塘上烤干的空鸡蛋装进剁生，再放在火塘里煨熟，用阿卡人的话叫“鸦乌虾边”，意思是“火烤的剁生”。大家尝了味道，很香，味道还是不错的。“剁生”，是僾尼与傣族人喜欢吃的一种调味食品，用新鲜的生牛肉或鲜鱼肉剁碎，加调料调制而成，僾尼人喜用各种生菜蘸剁生吃，非常可口。
哈尼人的火塘叫“弥扎草biou”。生命不止，火塘不熄。分家就要从父母家包一个火种分过来。
江大很喜欢他们唯一的女儿，女儿与爸爸亲一点也不假。
王慧拿出好茶泡给我们喝，看到她要我写的两幅字已经挂了出来，这两幅字一幅是王慧自己喜欢的一句铭句——“与茶起舞”，还有一幅她自己拟就的对联“观南糯茶海，品古树茶香”。
王慧说不喝酒，氛围不热闹，我就提议大家再喝点酒，他们以酒为贵，无酒不成欢。王慧拿出了他们的一种特殊的酒，有点甜，但度数很高，我们一起喝了起来。
在喝酒的席间，我提议想听听他们唱歌，边哥和边嫂说不会唱，王慧倒也不怯场，说我们一起唱吧，王慧与边二的妻子敏追一起唱了起来。借着酒劲连续唱了三首热情洋溢的歌曲，王慧唱歌很投入，眼睛都闭着，摇晃着脑袋，双手拍着节奏，其中两首是阿卡人的祝酒歌，还有一首是他们阿卡人的山歌——“请你喝一杯普洱茶”。听起来是非常的热烈高昂，一下子把我们喝酒的氛围热烈起来了，我们一桌人拍着双手，伴奏着他们淳朴而又悠扬的歌声。
四、富有孝心的外孙女
我曾经看过王慧写的发在微信朋友圈里的关于她外婆的一段文字，写的情真意切，内心流露出她对外婆感情上的依恋。
牵挂我的外婆
王慧
不忍细数您脸上的沧桑沟壑，只知您心里塞满无数牵挂，还有儿女儿孙的大小琐事；我们纵然爱您，却没法抚平您那日渐苍老的容颜，能做的也只是偶尔来看望陪伴！
您说“不要买吃的，吃不了；不用买穿的，穿不完；不要给钱，没处花”。一句一把心酸，那我们还能为你做什么呢？我想大概只有陪伴您就知足了吧。
我说外婆拍照、拍照! 您却回答“每次都拍照干嘛”？这不，每一次记录，所有的看望都了然可见，还屈指可数，我连凑个九宫格都要塞一次拍了几张的相片来凑数，可悲不可悲？
外婆您是数字精，老了老了，我们所有儿女儿孙的出生年月您都一一记得; 毛主席语录现在都会顺溜的背出来。十岁那年，你教会我念我们的家谱，您说我聪慧，说我什么都会点，我有这么优秀的外婆，您说，我能让您失望吗？
年长了，各有各的家庭了，我说有贷款，您就在那操心，说我什么时候能还完债？您又说，人各安天命，不用太强求。我猜，如果把您操心我们的这些事用来补天都够了吧？
我要回家了，您哽咽，说“不见还不怎么想念，见了又更加想，真可怜，怎么会有要分开各回各家这么一说”！背对着我说：“不送了”，紧接着把门关上了。我猜，您是在房间里抹眼泪吧？
一路上思念着，到家我已是一把鼻涕一把泪，今天就想要记录您，记录您的一言一语。都说老了都如三岁小孩，要真是小孩该多好，您也不用操心这么多，是不是？
外婆，愿您余生多福多寿，晚年身心康健 ！
――（81岁外婆篇）
2019年4月13日于新路寨
勐海县民族中学毕业的王慧虽然学历不高，但平时却非常注重对自己文化水平的提升，经常会写一些小短文抒发自己的内心情感，锻炼自己的语言能力。我常在她的朋友圈上看到类似的语句：
“问我，南糯山到底是一个什么样的地方？我想跟您说，南糯山是一个被天使吻过的地方，一个让您一来就可以当作茶仙茶神的天堂”。
“讽刺吧，这绝对是世上最远的距离，仅隔着一条梗，干看着河水滚滚向下顺流，田里却没有半点水，哇喔!”
“心生敬畏，敬畏大自然的鬼斧神工！再生崇敬，崇敬老者们的勤劳播种！普洱茶，一山一味，一味一景，游走在景迈山上，呼吸着参天大树，每片叶子带来的愉悦感，……走着、仰望着、感叹着、畅快着……”
王慧的家族都传承了僾尼族的优秀传统，十分孝顺。她的表弟王龙，一个帅气的僾尼小伙子的微信名就是“百善孝为先”。
最后用她的一篇发在微信朋友圈的短文结束此文：“对待有灵性、善良的事物，我一直以一颗谦卑的心来仰望，而不是俯视”,这就是与茶共舞的王慧内心真情的流露。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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