茶叶是云南省西双版纳传统特色农产品，具有资源、品种和适宜的土壤、气候优势，在国内外市场上有着较强竞争力。同时在农业产业结构调整、生态保护、农民增收和出口创汇等方面也具有十分重要的地位和作用。茶叶已成为西双版纳山区群众脱贫致富奔小康及社会主义新农村建设不可替代的经济作物。但是，西双版纳茶产业的发展仍面临着很多新问题，急需科技创新、提升产业技术水平。

　　1、茶产品质量安全水平有待进一步提高

　随着社会经济发展和人们生活水平的提高，人类健康意识也不断增强，茶产品质量安全问题越来越引起广泛重视。西双版纳茶叶虽然是权威专家公认农药残留量全国最低，而且是100%的安全性指标合格，这是在优越的自然条件和低投入、低产出、低效益的环境下取得的。但是，近年来随着国内外普洱茶消费的兴起和不断升温，导致茶叶原料价格上涨，受比较效益的影响，少数企业和茶农也增加了一些投入，但由于得不到正确及时的科技服务，在农药和肥料施用上存在一定的盲目性，甚至出现“以药代肥”现象。普洱茶灰分、有害微生物、重金属含量等问题仍然是制约其出口创汇的主要问题。可以说，当前西双版纳茶叶质量安全问题涉及茶叶生产的产前、产中和产后全过程。在国际上，欧盟和日本等国家或地区不断制订新的更苛刻的茶叶质量安全标准。因此，加快茶叶清洁化生产技术、茶叶质量安全控制技术等科技创新十分紧迫。

　　2、茶产品的结构急需调整

　随着物质生活水平的提高，人们对茶叶的消费观念不断发生变化，“方便、健康、经济、多样化”已成为当今世界茶叶产品的发展方向。如英国联合利华研制出可冷水浸泡的红茶和新一代金字塔形立体袋，使袋泡茶更加体现出方便、快速、卫生的优点；日本研制出可冷水浸泡的蒸青绿茶、既可饮用又可食用的超微细茶粉、降血压的高γ-氨基丁酸茶、降糖茶、抗过敏茶和丰富多彩的茶饮料产品等等。受利益的驱使等影响，一段时期西双版纳多数茶叶企业都集中精力从事普洱茶生产，红茶、绿茶生产量锐减。2007年下半年受多种因素影响，普洱茶销售步入低迷，导致茶农、茶企、茶商和茶区利益受损。它提醒人们必须以科学审慎的态度对待普洱茶生产。同时，必须注意茶叶新产品的研制。有关专家指出，西双版纳茶叶生产应以优质普洱茶为核心，名优红、绿茶为重点。

　因此，发挥西双版纳品种资源优势，恢复和加快西双版纳名优红、绿茶生产是西双版纳茶叶科技今后一段时间重点发展的方向。

　　3、茶业新功能扩展亟待提升

　西双版纳自然风光秀丽，民族文化绚丽多彩，在把云南建设成为文化大省方针指引下，民族茶文化挖掘整理工作获得大发展，随着观光农业运动的兴起，茶文化科技旅游在古老茶区蓬勃兴起，已成为西双版纳旅游业一项重要内容。开展茶产业新功能提升创新，增加茶文化科技旅游景区的茶文化宣传功能、独特性、观赏性和科普教育功能，增强茶文化科技旅游景区整体效益，促进茶产业、茶旅游协同发展具有非常重要现实意义。

　　4、茶业科技推广需进一步加强

　目前，西双版纳茶叶科技普及率很低，科技成果转化率不高。其主要原因是：（1）西双版纳茶业从业人员科技素质普遍较低；（2）茶叶企业创新意识不强；（3）推广资金严重不足；（4）推广体系不够完善。

　因此，在今后一段时期内，必须加强茶叶科技推广的投入。针对茶农、茶工普遍存在技术素质低的状况，积极举办各种技术培训班，使茶农、茶工免费接受培训。加强茶叶技术服务体系建设，增加技术推广经费，建立茶业科技信息网络，编印发行茶业科技信息报，使茶农和企业能方便得到所需的技术服务，使新技术能迅速地在生产中示范推广。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】

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