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昔归茶为什么这么好?

昔归茶为什么这么好?这是个大命题,但凡喝过昔归茶,几乎都有这种感受! 昔归茶闻名已久,清末民初《缅宁县志》载:“种茶人户全县约六七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超…

昔归茶为什么这么好?这是个大命题,但凡喝过昔归茶,几乎都有这种感受!

昔归茶闻名已久,清末民初《缅宁县志》载:“种茶人户全县约六七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区。”

缅宁即今天的临沧市临翔区。很显然,《县志》提及的蛮鹿、锡规,就是现在的忙麓山和昔归。

忙麓山和昔归什么关系呢?

昔归就在忙麓山上。昔归茶可以说等同于忙麓茶。

昔归是傣语地名,地处云南临沧市临翔区邦东乡境内,清代称之为“锡规”,意为“搓麻绳的村子”。

忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的部分,关于忙麓山的名字,写法有多种:

蛮鹿山、蟒鹿山、芒鹿山、忙鹿山、忙六山、蛮绿山、芒绿山、芒麓山……

这些显然都是音译,据说最初得名于山上有很多绿色芒果,现在官方认同的写法是“忙麓山”。

忙麓山土壤肥沃,为澜沧江沿岸典型的赤红壤,森林植被为亚热带季雨林,林间红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、番石榴、野生芒果等植物相混生,生态优越。

昔归茶园

忙麓山上的昔归茶园,分布在海拔750-900米的半山一带,这样的海拔高度在云南属于较低海拔,但昔归茶却出奇的好。

背靠临沧大雪山,面朝澜沧江,江雾升腾,山峦相阻,雾气便在山间聚集,昔归茶园浸润在云雾中,阳光透过云雾漫射茶林,形成了“雾气多、湿度大、日照强度低、早晚温差大”的河谷气候,年平均气温21℃,年降水量1200毫米,茶树吸收山川灵气,孕育丰厚内质。

茶园土壤腐殖质呈弱酸性,富含茶树生长所需的有机矿物质、微量元素和较高的风化土成分,随处可见小碎块羊肝石,许多茶树就生长在石缝中。陆羽《茶经》载:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”昔归茶完美佐证了茶圣的论断。

顶养方式

昔归茶属邦东大叶种,外观辨识度高,叶片颀长、瘦劲,梗明显,多马蹄,干茶条索偏黑或墨绿,茶毫较少或不显毫,故有“临沧黑美人”之誉。

当地人采用独特的顶养方式来养护茶树,即“顶留叶、侧修枝、隐清除”,保留枝条顶端萌出的新芽和芽头下面的嫩叶,侧枝的所有芽叶都摘掉。

这种顶养方式,使茶树充分发挥顶端优势,汲取的养分集中输送到顶端,保障了顶端鲜叶的品质。同时,叶片之间距离稍远,空间较大,能吸收足够阳光,这也是昔归茶内质鲜美、茶气纵横的原因。

昔归&冰岛&老班章

忙麓山特殊的生态环境造就了昔归茶独特的香气和口感,闻之如兰,饮之如蜜,内质丰厚,层次饱满,前半段刚劲厚重,后半段细腻甜柔,刚柔相济,持久耐泡,昔归茶成了云南众多名山中唯一低海拔品质好茶。

临沧茶总体上偏柔,譬如冰岛就是以甜、柔著称,昔归则在此基础上多了一层厚和野,茶气强烈,厚实显劲。

没错,昔归茶有如冰岛的甜、柔,又拥有老班章般的厚、野,滋味浓烈而又甘醇甜润,坊间不乏有人誉之为“临沧老班章”。老班章过于刚烈,还是昔归幽雅多了。

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作者: lisansi

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