普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右，这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。

　　去年，在一位朋友家聚会，大家让我来泡茶，其实是一件很开心的事，却被自己别扭的搞了一身糗。聊到喝茶，想要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。洗壶烧水，润茶杯湿茶宠。泡

　　我的普洱茶的心路历程大概分三个阶段：先是在北京混马连道的时候，都是喝熟普的，一想起普洱茶就是一碗酱油汤，生普没啥概念。然后就是到了云南了，一看这边人都喝生普，没人喝熟普。尤其是走访几个古茶山后

还有一个奇特现象就是冰岛的老茶很少找，大家都忙着抢鲜，结果成了越鲜越贵；这真是陈香普洱的逆袭，或许茶友追逐的人太多，冰岛茶产量太少，我们都把样品也喝光了！冰岛茶是喝了很多，但真正老茶驻留在心中的记忆胜少，我们都在抢新。

别的东西我不敢妄言，可是淘宝上那些价格低得离谱的茶，我是不会去买的。且来看看淘宝卖家的丑陋招数。

辨别茶叶的香气，靠嗅觉来完成，其有“干嗅”和“湿嗅”两种方法。

　　说到陈香，相对生茶来说，大家都明白，只有存储一定年限的产品方能用陈香来形容，对熟茶就不尽然了，很多的业者那几乎就是张口就来，信口雌黄，一口一个陈香，其被滥用程度，直逼某流行网络用语。从来就不管

　　玩茶者必先辨茶　　玩茶首先必须辨茶，了解这款茶的口感特征。通过什么样的方式可以科学、客观地了解一款茶的口感优劣，抓大放小是重点。如何把数量繁多的普洱茶品种按科学有序的方式把它们条理化、简单化，

在普洱茶制作生产地区，普洱熟茶中的“苦水”和“甜水”这两个词想来大家一定不陌生。因为不懂这两个词的话，在跟普洱茶熟茶的工程师们的交流会很难。因为这两个词在普洱熟茶生产区已经被标准化、通俗化了。