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首先要明确的是，茶叶自身的酶在渥堆发酵中是不起主导作用的，微生物分泌的酶类才是，这就是所谓的内源酶和外源酶，茶叶自身的酶是内源酶，微生物产酶是外源酶...

普洱茶有越陈越香的特点，随着时间和贮藏环境的变化普洱生茶不断转化。决定后期品质优劣的主要原因是其内含品质成分的氧化作用。普洱茶都有哪些物质会随着时间...

最近有茶友中留言说我喝普洱茶时感觉喝到麻味是为什么呢?喝普洱茶出现麻味的原因有哪些?今天就来给诸位茶友讲一讲，普洱茶出现麻味的7个原因。1 内含物质丰富...

人生如茶，茶如人生。品过生活中的五味杂陈：酸、甜、苦、辣、咸，才算品齐了人生真味。茶，有其性格。一位老茶人曾说：浓非厚，淡非薄。初尝普洱茶者，容易被...

普洱茶的五德健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。健：养生保健之健;"天行健"之生命价值观之健;奇：产地原料加工及陈香之奇;民族文化背景之奇;变化迷人之奇;厚：形...

我们知道，云南普洱茶的制作原料是云南乔木大叶种，其寿命可达成百上千年，芽叶肥壮，内含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素等物质比一般的小叶种茶树丰富。因此，尽管...

导读：如今，普遍认为普洱熟茶放2-3年，口感就极佳，但真的是这样吗其实，单纯的用年份来衡量一饼普洱熟茶的好喝程度是过于草率了。就普洱熟茶而言，不同的熟茶...

云南的茶区的采摘时间延续比较长，春茶2月中下旬已经开采台地茶，3月中下旬开采大树茶，到5月底还能采一波。按照采摘时间的不同，春茶又有头春茶（早春茶），春...

蛰伏蓄势了一冬的春茶，迫不及待地吐露着新绿，为抢占好茶，茶商也已陆陆续续前往云南挑选并购买春茶。说到春茶原料，你知道普洱茶的等级怎样划分吗?茶商在选购...