老曼峨，天赋异禀、雄劲霸气、独具个性的发烧级普洱茶代表，其极苦到极甜的变化让人刻骨铭心。

初饮者犹尝苦胆，如驭烈马，其苦味充盈往往让人胆颤心惊，忍不住变颜吐舌。耐心候之，则似烈马顺服之后的俯首帖耳、予取予求。苦味过后口腔泛甜，茶香阵阵袭来，茶汤浑厚润口，茶劲连绵不绝，余韵缭绕久久不散。甘苦交错，香滑伴随，既是对品者的冲泡技巧和品茶耐心的最大考验，又是对其口腔味蕾和身体气感的一次绝妙体验。

由于有了以往喝老曼峨的经验，担心驾驭不了其桀骜不驯的苦，这次冲泡2015秋老曼峨只能小心翼翼，不敢有丝毫分心。下意识减少投茶量，使用盖碗冲泡，快进快出。

烧水，取8克干茶，白瓷盖碗杯。水开，冲泡，洗茶，。。。原想第一泡就快进快出，可又担心秋茶汤质较薄，出汤较快的话不足以激出其味，岂不是可惜了…故，第一泡，还是10秒出汤，正在内心纠结之时已感此茶霸气阵阵…

精选2015老曼峨秋古树纯料毛茶，条索紧、干净、匀整，壮实，白毫凸显

浅尝第一口，咦？！没有想象中的那般苦，难道，投茶过少？亦或水温不够？第2—3泡有意延长了一下冲泡时间，看来秋茶苦感比起春茶来稍逊一筹，在心里有所准备的情况下，没有那种只逼口舌、只冲肺腑的强劲霸道之苦。不过终归是老曼峨，每试一泡，每饮一口均能感受到它那种独有的纯净直接而有力的苦感！苦味入喉即化，毫无涩感掺杂，“恐苦”心结既然已过，便有了观汤色、闻香气、品滋味和感喉韵的逸致……

先观其汤色，为方便看汤色，又不想过多使用茶具，采用“四泡归一”法冲泡：即1-4泡统一冲入一个公道杯，5-8泡在冲入另一公道杯，9-12泡、13-16泡、17-20泡以此类推，共20 泡分5次品鉴。

结果：分5次鉴赏的汤色，即1-20泡的汤色居然惊人的一致，均是毫无例外的清澈见底、金黄亮绿、晶莹剔透！茶汤散发出的夺目光彩让人有一种忍不住想尝一口的欲望。从每一泡的汤色，可以感知老曼峨那丰富饱满的内涵物质源源不断、层出不穷，毫无吝啬的在每一泡中析出的景象。

再嗅其香，细品每一泡，发现老曼峨的香不张扬，但长久！无论盖碗香杯香还是入口之香，均是久久不散，香气下沉之间流窜着花蜜和兰香，无一丝杂味，能隐约感受到那种大山深处良好生态下的山野之气。

尝其味，初入口时虽没春茶那般刺激震撼，但每一泡均能感受其苦感的冲击，茶汤刚劲有力，厚质感觉明显，口腔感觉丰富，汤水粘稠润滑，苦在舌面变化突出，能化，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味，8泡之后汤水入口时，甜味已盖过苦味。 生津回甘速度较快，汤水入喉之后，口内生津、舌底鸣泉，喉管凉丝丝的畅快无比。

感其韵，8泡之后已然冒汗，饮后感觉全身异常清爽通透，如处在原始大自然的清新空气中，很长时间后，口腔感觉还是非常清爽甘甜。品饮此茶过程中，唐代诗人卢仝的《七碗茶》不觉跃然心头，虽达不到“通仙灵”的地步，但也似乎感受到“发轻汗”、“毛孔散”和“肌骨清”了。

老曼峨的叶底：均嫩、肥厚、色泽调和一致，云南乔木古树茶的典型特征，彰显制茶师精湛老到的功底

这就是老曼峨，无论春秋，无论哪一泡，其香、其滋、其韵，苦尽甘来，不改本色！

人有万像，茶有千面。真正的好茶便如老曼峨这般经得起沸腾热水的考验，真正有品质的人同样也能承受尘世的侵蚀，眼明心清，始终保持天赋本色。品茶如品人，的确如此。

本文原创 作者：刀哥 来源：普洱茶吧论坛

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