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品鉴普洱茶的视觉、味觉和嗅觉指标

选购普洱茶是个难题,难在品鉴,需要调动人体的每一个感觉器官,需要长期的学习、操练和总结。有茶友总结出普洱茶好茶的视觉、味觉和嗅觉指标,先予呈现如下:...

选购普洱茶是个难题,难在品鉴,需要调动人体的每一个感觉器官,需要长期的学习、操练和总结。

有茶友总结出普洱茶好茶的视觉、味觉和嗅觉指标,先予呈现如下:

5个视觉指标

1、条索紧实、厚重、圆直、完整;

2、茶条芽毫多、茶形、大小统一;

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3、茶条色泽油润、富有光泽;

4、热汤色泽清澈透亮、出现金黄色或琥珀色;

5、叶底(茶渣)多芽头、少茶梗、质地柔韧有弹性。

3个嗅觉指标

1、干嗅气味透着清纯、茶香浓郁;

2、冲泡后热嗅气味纯正、香气持续时间长;

3、嗅杯底,香型明显、醇厚。

5个味觉指标

1、滋味醇厚、回味持久;

2、苦涩味无刺激、回甘生津;

3、无异味;

4、入口茶味厚实、无水感;

5、香味、香型稳定。

具体实施起来,即在品鉴普洱茶的实战过程中,我们应该怎么做到呢?

眼睛看

普洱茶好不好,一看就知道。我们先用排除法,普洱茶不良品质在外观上的表现主要有以下几点:

1、条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者。

2、茶条芽毫少、茶叶瘦小、老嫩混杂者。

3、茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者。

4、茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者。

5、叶底(茶渣)少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者。

6、混入非茶类夹杂物者。选茶时,若遇以上6种情形,可不买。反之,则有可能是好茶。

鼻子闻

光是看还远远不够,看过之后,鼻子跟上。如果出现以下异味,可判断为不好的茶:

1、干嗅气味透粗老(干稻草味)、“熟闷气”、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其他杂异气味者。

2、冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷、香气持续时间短者。

舌头品

普洱茶最终是用来喝的,一款茶好不好,还是嘴巴说了算。走进一个茶店,在决定是否购买之前茶老板一般都会泡上一壶来让你品尝,一般说来,来自不同厂家、不同茶山的茶在味道、口感、香型等方面地的差异很大,每个人可根据自己的喜好选购喜欢的类型,但出现以下几种情形者可不买:

1、滋味淡薄、漂浅无味者。

2、恶苦、钝涩,无回甘生津者。

3、搀杂有其他异味者。

来源:普洱茶吧论坛

 


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作者: 茶中网

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