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什么是普洱茶的头春茶、雨水茶和谷花茶,怎样区别?

云南普洱茶有头春茶、雨水茶和谷花茶之分,实际上是分别指不同季节所采摘的茶,即:春茶春茶又分头春、正春和尾春茶。很多人认为头春茶品质最佳,事实上头春茶...

云南普洱茶有头春茶、雨水茶和谷花茶之分,实际上是分别指不同季节所采摘的茶,即:

春茶

春茶又分头春、正春和尾春茶。很多人认为头春茶品质最佳,事实上头春茶叶梗较短,叶片偏薄,茶叶黄片较多,滋味偏涩。而正春茶由于阳光、昼夜温差适宜,此时生长的茶树叶梗较长,叶片较厚,香气浓郁,滋味醇厚、喉韵明显。尾春茶的品质要次于正春茶。

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夏茶

在云南又叫雨水茶。夏季温湿度大,茶树芽叶生长快,俗话说:“茶到立夏一夜粗”,夏茶中的氨基酸及含氮量减少,因此滋味不如春茶鲜爽,香气也不如秋茶浓郁,并且夏茶中的咖啡碱、茶多酚含量高,苦涩味较重,品饮价值不大,但制作熟茶却是较好的原料选择。

秋茶

在云南又叫谷花茶。秋茶的整体口感比春茶弱1/3左右,因为秋茶经过春夏两季的采摘,茶叶中的内含物质稍有欠缺,且秋茶经过一整个夏季的雨水洗礼,生长速度较快,木质结构较为疏松。但是秋茶的韵感好,且香气优于春茶。

来源:普洱茶吧论坛 作者:彝香啊朵妹晓芹

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作者: 茶中网

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