崔怀刚，中国茶业新复兴计划智库成员，蒙顿茶制品(昆明)有限公司总经理

 

 

　　在回答这个问题之前，我们有必要提及《茶叶战争》这本书。因为它告诉我们中国茶曾经的辉煌与历史忧伤，以及这种历史地位和民族情感相互交织演变的过程。由茶及其衍生的茶文化作为一种集体性文化标志，深深影响了世界饮品的编年史。如果说，有哪一种饮品离人类的精神世界最近，茶叶无疑是首屈一指的。同样，伴随着茶叶加工发展而来的茶膏，是茶叶大家族里最精致豁达的表达形式。

 

　　蒙顿从开始研究茶膏到以公司形式发扬光大茶膏及其文化的过程中，我们觉得，中国茶的“中国梦”可以从以下三个角度来说：

 

　　第一、物质基础。

 

　　茶膏是从盛唐气象的包罗万象中步入茶叶领域的，在一路成长发展的过程中，始终同主流的茶叶格局有一定的距离。这种距离感在清朝中期被打破，茶膏和普洱茶一起迎来了黄金时代。在相对意义上，主流茶叶格局为茶膏的发展提供了源源不断的灵感和动力；另一方面，因为远离主流竞争，茶膏得以开创了一种新的格局。茶叶发展到今天，面对我们需要维护和坚持的民族情结和茶人群体的梦想，茶膏完全可以成为中国茶的“中国梦”的重要组成部分和中坚力量。

 

　　第二、群体智慧。

 

　　一个茶企的诞生和发展，除了受客观商业规则的影响外，内在的精神气度和人文气质才是关键。一定意义上，作为成长的代价，缺点和错误也是在所难免的。除了内在的反省和忖度外，我们是否也可以这样认为，作为一种茶品的销售逻辑，我们除了产品创新，是否还有营销创新：是否也意味着民间努力和国家推手之间的力量整合；商界、学术界、文化界和各大高等院校之间的通力合作。群体智慧才是中国茶叶复兴的唯一利器。

 

　　第三、文化自信。

 

　　蒙顿一直强调自己产品的安全、营养和便捷，既是说产品特性和优势，其实也传达了我们对文化阐述的一种自觉和自信。我们都知道中国茶文化博大精深，但是伴随着时代的发展和工具的进步，怎样来表达和阐释我们的茶文化，是一个值得探讨的课题。比如，你不能说通过纸质阅读的《茶经》才是《茶经》，而通过电脑或者手机阅读的《茶经》就不是《茶经》了。进一步说，文化自信至少包含两层含义：其一，革新茶文化的阐述方式是必要的，安全、营养、便捷这样的阐释丝毫无损茶文化的崇高性；其二，茶人群体在21世纪传播茶文化能否勇于承担起改变饮品世界观念的重任？

 

　　概括起来，中国茶的“中国梦”更多地表现为一种文化的自信和深度的信仰，是一种自然而然的文化美。

 

 

　　对一个国家和民族来说，中国梦显然有着宏大的精神内涵和民族特质。从这个层面来说，茶叶世界的“中国梦”只是中国梦的一个组成部分。具体到茶膏行业，我们一直心存壮大自身的决心和壮大行业的责任。所以，我们公司的梦想与中国梦有契合的地方。

 

　　从古至今，从饮品史或者格物致知的精神史的疆域，茶叶留给我们的正能量价值一向遥遥领先。茶膏作为一种茶叶深加工产品，既展示了自身安全、营养、便捷的特性。同时，也将茶叶延展千年的正能量更加精准化。在各种饮品充斥市场的今天，蒙顿茶膏的市场价值、品饮价值和文化价值是显而易见的。

 

　　从市场价值的角度来说，蒙顿茶膏的成长史，就是一部当代茶膏行业的发展史。我们从2002年投入研究茶膏到2005年成立公司的步履艰难，到今天的十年坚守；茶膏从知名度低到如今大大小小数十家茶膏企业先后出现。可以说，蒙顿的诞生，标志着茶膏行业从传统正式步入现代。2012年，当日本发酵食品领域的顶级专家在实验室检测蒙顿茶石的精确数据，并建议将冲泡水温降至60℃的时候；2013年，当美国夏令营的中学生首次品尝到蒙顿茶膏，由衷地赞叹一声“Cool”的时候，中国茶的“中国梦”的羽翼是否多了一分光亮？

 

　　从品饮价值的角度来说，蒙顿茶膏的安全性，首先保证了这种饮品的安全无虞，而这种安全最大的支撑和保障就是蒙顿独创的“低温萃取、低温干燥”制膏工艺，可以说这是当代茶膏行业第一个真正具备科学内涵和外延的工艺；蒙顿茶膏的营养性则直接进入质变的层面，消费者品尝茶膏时，可以精细化吸收茶叶的有效价值，解酒护肝，消食解腻，养胃护胃，这些都是消费者的共识；而蒙顿茶膏的便捷性，使得我们无论在楼堂馆所，还是居家旅行，皆可以随时随地随性享用茶膏。

 

　　从文化价值的角度来说，蒙顿撰写了行业第一本专著《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》，一直为行业阐释茶膏及其文化源源不断地提供理论依据。还建成中国首座、也是目前唯一的一座茶膏博物馆，将茶膏文化的历史源流、工艺区隔、原料遴选一一梳理阐述，并通过200多件茶膏实物来表达和传递茶膏的历史文化价值。此外，以蒙顿茶膏博物馆为基地，我们积极开展了与文化部恭王府管理中心、云南省博物馆和普洱市博物馆的交流与合作。就在今年的7月下旬，我们还向首都博物馆捐赠了“京城第一茶膏”，同时，首博也向我们回赠了清·乾隆“粉彩三果纹瓶”官方复制品。

 

　　简单说来，蒙顿茶膏的梦想就是在中国梦和中国茶叶梦的整体进程中，实现这个行业的自信美和文化美，实现茶膏文化的深度传播和认同。

 

 

　　客观说来，我们从事茶膏事业已经整整十年，从当初市场上只有蒙顿茶膏一家到今天专业或者顺带生产茶膏的企业达数十家之多，这是一种可喜的局面。我们先不去讨论这些企业的产品、营销和其他层面的可探讨性，至少这么多茶膏或者所谓茶膏企业在壮大着这个行业。首先，请允许我按时间先后顺序回顾一下我们的发展历程：

 

　　蒙顿从2002年投入研究茶膏，至2005年公司创牌，再到2008年成为全国首家获得茶膏QS认证的企业，再到2012年“尚品系列”茶膏上市，可谓十年磨一剑：

 

　　2002年，蒙顿的前身——香港汇鹏国际与美国凯耐特生物制药联合破译了清朝宫廷普洱茶膏的“压榨制膏”工艺；

 

　　2005年，蒙顿创牌，并研发出四块世界上发酵度提纯度最高的普洱茶膏——蒙顿“普洱茶母”，分别以“元、亨、利、贞”命名；

 

　　2006年，蒙顿“元”字号普洱茶母被云南省博物馆永久收藏，成为该馆唯一的一块茶膏藏品；同年，蒙顿技术人员在普洱地区采集到一种特殊的微生物发酵菌种，研制成“玉龙胜雪”；

 

　　2007年，蒙顿受福建省政府所托，复原了白茶膏“白毫银针”，即宋代的“玉蝉膏”；

 

　　2008年，蒙顿成为中国第一家获得茶膏QS（生产许可证）认证的企业；同年，蒙顿?易武春晓问世；

 

　　2009年，蒙顿?普洱黑金隆重上市；

 

　　2010年，第一款月光白茶膏——蒙顿·月光白、第一款脱咖啡因茶膏——蒙顿·月光美人和玉龙胜雪升级产品——茶石上市；

 

　　2011年，红运当头升级产品日升上市；同年5月，蒙顿茶膏博物馆正式落成，普洱茶博物馆收藏了茶膏博物馆的馆藏极品“龙生九子”全套普洱茶膏；

 

　　2012年，经典系列全溶茶——易武春晓·五年窖藏、班章贺岁、玉龙胜雪、老茶膏；尚品系列——班章贺岁、易武春晓?五年窖藏、茶石、红运当头上市。同年，文化部恭王府管理中心专门收藏了蒙顿特别制作的“天下第一福”茶膏，这也是该馆唯一馆藏茶膏；

 

　　2013年，首都博物馆收藏了蒙顿捐赠的“京城第一茶膏”，并将清?乾隆“粉彩三果纹瓶”官方复制品回赠给蒙顿茶膏博物馆收藏。

 

　　从这个蒙顿发展的时间轴，我们不难看出，我们对产品创新的力度是一以贯之的，是用实实在在的产品来说话的。

 

　　谈到渠道建设，蒙顿主要以传统线下销售为主。主要是通过参展全国各地的
、旗舰店和茶膏博物馆这三个平台，我们的经销商进入率一直稳步增长。

 

　　在品牌推广上，蒙顿并不刻意做常规的品牌推广，主要以产品的直接体验来进行口碑扩散，因为我们对自己的产品有信心。近几年来，在茶城里、在淘宝和天猫上，我们发现有不少店铺仿制蒙顿的产品，比如红运当头就仿了很多。某种意义上，这也是在间接为我们做品牌推广。

 

　　总体上，如何实现我们的“中国梦”，我们认为产品的持续创新是最核心的基础，品牌推广和渠道建设是最重要的辅助手段，而文化的深度渗透才是连结几者间的精神纽带。

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