福建省茶产业研究会铁观音专业委员会副秘书长何环珠

 

　　何环珠的名字很好记，最让人容易联想到的是当年红遍大江南北的《还珠格格》，与电视剧里富有灵气的小燕子相同，80后的她聪明伶俐，擅思辨，喜分享，也有着强烈的好奇心，所以也有人打趣叫她——云游四海的“何仙姑”，缘由正是她常常不假思索奔茶而去，走遍了几乎中国的大江南北。

 

　　茶叶审评知识，我们来交换吧

 

　　茶叶对于何环珠而言，以前是未知，而现在是未来。

 

　　2008年7月，是她人生中一个分水岭。那时她随着丈夫开始做茶叶生意，起初，她采购茶叶时只是懵懂地拿着茶样对比来寻找好茶，后来还上了安溪茶校。安溪茶产业黄金时期，靠着电子商务的先行工具QQ，她把安溪铁观音卖遍全国。

 

　　当茶友越来越多，自己开设的茶叶品牌也有了加盟店，环珠觉得还是需要更专业的
普洱到新烟制的古树红茶，也有天籽兰花、九品香水莲花等。用她的话来说：“每天泡一种茶，还真是能一年不重样呢。”

 

　　当年通过QQ营销所积累的茶友，至今已拥有数万个。有人质疑何环珠，你不是安溪人吗？为什么不专卖铁观音，是因为安溪茶不好卖吗？环珠也不恼，笑着回答：“当然不是。虽然我销售300多种茶叶，但是铁观音的销量能占到总和的1/3。市场有起伏是正常的，安溪铁观音的发展仍是潜力无穷，只不过茶价回归理性，你看现在铁观音的电商出货都是整车整车把茶叶拉走，铁观音依然畅销。”

 

　　若要问起她最爱什么茶，环珠的答案还是最爱家乡味——浓香铁观音。“炭火焙过的铁观音滋味独到，这也是祖父辈们最喜欢的口味。”在她的记忆中，爷爷泡茶时就是抓一把未挑过梗的浓香铁观音，往茶杯一丢，开水一冲，便会茶香四溢，“生活总需调情，喝茶就像吃菜一样，清香浓香交替喝，何为好茶，自己爱喝便是好茶。”

 

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