每当喝到漂亮又干净的普洱茶感觉很美好，而当喝到入仓的普洱茶时就感觉不佳，且在同时又接触到不同的普洱茶铁饼，更引发我对普洱茶铁饼的好奇，要怎么来挑选普洱茶铁饼才会买到心目中理想的普洱茶，遂有了以下的心得。

我是国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋，今天，就和大家谈谈中茶牌圆茶印级铁饼的挑选与品饮！

我自1998年进入普洱茶领域，历年珍藏了百年宋聘号、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶，如今还携手师父“普洱教父”白水清先生，辟有《普洱老茶》栏目，整理发表在工-众-号：普洱藏家，与茶友分享。

现今常有朋友问我这些铁饼味道怎么分，一时之间真是不知从何说起，因为没有品尝的经验，很难说得清楚，所以我都会对朋友说来喝看看吧！喝过后记忆会比较深，毕竞亲身的体验感觉是比较精确的，当您有喝过后再来分辨是比较容易的。

近十年来品饮红铁和蓝铁不会中断，因为一开始便被铁饼质量吸引，所以偏好其强烈的口感和韵味，再加上它比较耐冲泡所以每到夜晚便想喝上一泡（实际上以相同克数和红印对冲时泡数差不多）。

而实际拿在手上仔细看过数片铁饼，发觉要区分是不容易的，当然从条索的一致性和底部的观察可以窥知一二，读者们不妨试着自己分辨。

好茶的品饮是人生一大乐事，普洱在这些年来品饮的风气不断地改变，从湿到干、从熟到生，笔者的感觉是适合自己的就好，您可以吸收大量信息和知识然后自己去体验看看。

二、品饮铁饼

1、红印铁饼：

红印铁饼经过反复对比红印，和红印韵味相同，但是茶汤口感较为强烈，现今的红印铁饼和红印陈年的梅酸香都有转化成初步的药韵了。

只是前三泡略起后面的茶汤韵都还是梅子味，以现今来品饮红铁茶汤的鲜活感强劲、刺激度也较为缓和，汤水中酸甜回甘的茶韵较红印持久，陈年梅香的口感仍强烈的霸占于口腔中，口齿留香、回甘生津强烈。

2、黄印铁饼：

黄印铁饼所冲泡品饮是铁饼中最特殊的，十年前冲泡时其樟香带有药材香气。

这并不是茶和药材存放在一起吸到药材味之因，而是茶叶本质中高雅的樟香底韵透着药香，而现在是药韵中仍含着樟香底，茶汤充盈饱满于味蕾。

不若红铁那般的酸甜，而却不亚于红铁的茶汤，强劲的扣人心弦，茶汤入喉的药韵甜味令人品饮过后心旷神怡，而陈年老樟香底使人彷佛进入森林中吸取了大量的芬多精，让您镇定凝神通体舒畅。

3、蓝印铁饼：

A、绿字的铁饼所品饮的落差可能较大，但是现在品饮的感觉，相信各位一定会发现有点像红印的香味了。

只是其茶汤中樟香韵的刺激度仍过于猛烈所以较容易发觉与红印铁饼仍有一大段的落差，其茶汤中梅子韵已转化，入口后于口腔留下强烈的樟香味刺激舌面，品饮过后，涩感略重

1、外观要干净，铁饼茶型一般都比较完整，打开纸张后可检视表面，若干净的茶品会呈现乌黑亮丽、温润的光泽，若是太油亮也要多仔细看茶饼条索间细部的表现。

2、观察饼身侧面是挑茶的主要秘诀，很多铁饼经过 长 时间的通风，表 面较易处理的干净，但中间却不干净，所以从侧面仔细地观察若无发现颜色异样则可较为放心。

3、运用您的嗅觉有很多茶是贴近您的鼻子仔细慢慢地一闻就可以闻出茶的气味， 一而有入仓的茶经过您仔细地闻也可能让您闻出仓味来。

4、就是经验，有时吃亏就是占便宜，回想自己早期买茶时若没有吃亏上当，怎会记取教训奋发图强呢？特别是铁饼，当初湿仓存放的数量太大了，印以挑选时一定要特别谨慎分类。

现今常有朋友问我这些铁饼味道怎么分，一时之间真是不知从何说起，因为没有品尝的经验，很难说得清楚，所以我都会对朋友说来喝看看吧！喝过后记忆会比较深，毕竞亲身的体验感觉是比较精确的，当您有喝过后再来分辨是比较容易的。

近十年来品饮红铁和蓝铁不会中断，因为一开始便被铁饼质量吸引，所以偏好其强烈的口感和韵味，再加上它比较耐冲泡所以每到夜晚便想喝上一泡（实际上以相同克数和红印对冲时泡数差不多）。

而实际拿在手上仔细看过数片铁饼，发觉要区分是不容易的，当然从条索的一致性和底部的观察可以窥知一二，读者们不妨试着自己分辨。

好茶的品饮是人生一大乐事，普洱在这些年来品饮的风气不断地改变，从湿到干、从熟到生，笔者的感觉是适合自己的就好，您可以吸收大量信息和知识然后自己去体验看看。

2、黄印铁饼：

黄印铁饼所冲泡品饮是铁饼中最特殊的，十年前冲泡时其樟香带有药材香气。

这并不是茶和药材存放在一起吸到药材味之因，而是茶叶本质中高雅的樟香底韵透着药香，而现在是药韵中仍含着樟香底，茶汤充盈饱满于味蕾。

不若红铁那般的酸甜，而却不亚于红铁的茶汤，强劲的扣人心弦，茶汤入喉的药韵甜味令人品饮过后心旷神怡，而陈年老樟香底使人彷佛进入森林中吸取了大量的芬多精，让您镇定凝神通体舒畅。

3、蓝印铁饼：

A、绿字的铁饼所品饮的落差可能较大，但是现在品饮的感觉，相信各位一定会发现有点像红印的香味了。

只是其茶汤中樟香韵的刺激度仍过于猛烈所以较容易发觉与红印铁饼仍有一大段的落差，其茶汤中梅子韵已转化，入口后于口腔留下强烈的樟香味刺激舌面，品饮过后，涩感略重，若喜欢重口味的人相信一定非常喜爱。

B、蓝字的铁饼：这批铁饼所品饮的感觉是印级铁饼中最年轻的而其茶饼的碎叶也感觉较多，茶汤的口感是强烈、活泼、刺激的，现在茶韵中梅樟香强烈，喝过后酸涩感强、生津度高。