普洱茶大的类别主要分为4类，其中有一类是后期制作工艺新出的。

第一类：普洱生茶（生普），是按传统工艺制作而成的，基本能保持本身的品质。条索完整，一般是黑、灰、白色，泡开后可以看到之前鲜叶明显的样子。部分新生普有明显的苦涩味，有一部分人群接受不了，汤色普遍为金黄色和黄绿色

第二类：普洱熟茶（熟普），在生普的工艺上再经过渥堆发酵制作而成。条索视级别而定，颜色为黑褐色。苦涩较低，口感上接受度比较高，同时也保留了一部分自身的味道。汤色普遍为黑褐色（是发酵程度）

第三类：普洱红茶（滇红），跟熟普很像，也是在生普的工艺上经过发酵制作而成，分为晒红和烘红。条索完整，晒红颜色为黑、橙色，烘红为橙色和白色为主。苦涩味较低，有韵味和甜味，接受度偏高。茶汤普遍为金黄色和淡红色

第四类：月光白，是以普洱为原料，用白茶的工艺制作而成。条索完整，银毫凸显，正面白，背面黑，看着比较舒服。茶味偏淡，有明显的苦涩味，有独特的香味，接受度一般。汤色偏淡

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