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从《一源井记》看大益茶人之精神内涵

顺应天道,重德守义,故泉涌不止;惜茶爱人,精神长存,故嘉木不亡。

▌编者按:

《一源井记》是大益集团董事长吴远之先生所创作的一篇散文。文字不多,却情感真挚,优美动人,而意境高远,寓意深刻,确是一篇值得茶人细细品味的佳作。该文以小见大,通过一口井的历史追溯,很好地诠释了大益茶人的精神内涵。

本文将以对原文逐段解读的形式,与各位共品《一源井记》。

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一源井记

作者:吴远之

天降好水,普润大地,其高洁者栖于雪山之巅,千年守候,有感而化,入澜沧江,出热带雨林,汇于佛海。

有忠臣之后,慨神州蒙难,河山风雨飘摇之际,邀精良,携娇小,万里南奔,聚义佛海。

夙兴夜寐,垦荒建厂,唯瘴暑毒疠之虐难当,遂掘井得水,清冽甘醇,饮之,人畜平安,堪称大幸。

至癸丑年春,时值茶厂群英,研制普茶发酵新技,百般尝试,不得其法,或曰厂内水井近日涌腾异常,似有为焉,遂引水入堆,三月,大技乃成。

天得一则清,地得一则宁,好茶得此水则有灵。可饮、可养、可品、可艺、可入道;益己、益人、益家、益国、益天下。此井可谓大益之源泉,故名『一源』。

泉涌不止,嘉木不亡,凤凰清啼,茶者归心。

分段品读

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“天降好水,普润大地,其高洁者栖于雪山之巅,千年守候,有感而化,入澜沧江,出热带雨林,汇于佛海。”
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自古好茶不离好水。好水者,莫过于天降甘霖。佛说,一雨普润,大爱无疆。“雪山”应为喜马拉雅山;雪山之巅,应为世界第一高峰珠峰也。高山之巅,数千年冰雪覆盖,其冰雪之水,为至高至洁、至纯至净之物。但那千年守候的雪山,地位高贵充满灵性,缘何会有感而化?此处留下伏笔。雪山之水,奔腾而来,从澜沧江,经热带雨林,汇于佛海。寥寥数笔,言简意赅,点明好水之本源。

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“有忠臣之后,慨神州蒙难,河山风雨飘摇之际,邀精良,携娇小,万里南奔,聚义佛海。夙兴夜寐,垦荒建厂,唯瘴暑毒疠之虐难当,遂掘井得水,清冽甘醇,饮之,人畜平安,堪称大幸。”
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忠臣者,一代名儒范仲淹也,他有“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”流传后世,亦是爱茶之人。忠臣之后者,当指范仲淹第二十七代孙,勐海茶厂创始人范和钧也。他在抗战期间,国家蒙难、民族危亡之际,携妻带儿,率领各地技术人员,在蛮荒之地建设茶厂换取外汇,以茶报国。“苟利国家生死以,岂因祸福趋避之”,他们身处荒山野岭,面对瘴暑毒疠,其艰辛困苦,可想而知。却夙兴夜寐,披荆斩棘,可谓群情激昂,意气风发。幸有清冽甘醇之井水,令人畜平安。此段述明茶厂初创之艰难也。

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“至癸丑年春,时值茶厂群英,研制普茶发酵新技,百般尝试,不得其法,或曰厂内水井近日涌腾异常,似有为焉,遂引水入堆,三月,大技乃成。”
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岁月流逝,转眼间,已至上世纪七十年代。茶厂技术团队,正在钻研普洱茶渥堆发酵技术,百般尝试,都未成功,但他们仍坚持不懈。终于,在一片赤诚之心的感化下,有人发现,神奇的井水竟涌腾异常,似有作为。众人遂以其发酵,终获成功。所产普洱,味甘醇厚,且陈香迷人,宣告了熟茶新时代的到来。可见技术创新并不容易,乃前辈殷殷心血付出所得,而此井亦功不可没。

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 “天得一则清,地得一则宁,好茶得此水则有灵。可饮、可养、可品、可艺、可入道;益己、益人、益家、益国、益天下。此井可谓大益之源泉,故名『一源』。”
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《道德经》云,天得一则清,地得一则宁。一者,道也。道生一,一生二,二生三,三生万物。万物循道而行,则天地清朗安宁,人间美好和谐。上善若水,至善如茶。大益普洱得此水,如同得道。以茶入道,则生活、生意、生命,三生有幸;滋味、品味、真味,三味一体。人有五心,茶有五益。五益者,饮、养、品、艺、道也。五益汇集,而成大益。大益者,益己、益人、益家、益国、益天下。大益天下,天下大益,乃大益茶人的美好愿景。吴远之先生由此阐释“一源”的来由。他曾心怀感恩地说:“她是造普洱茶最好的水,也是勐海茶厂的命脉。”一源,是普洱茶的源头,是茶道的源头,也是大益茶人的精神之源。一源井,不仅是提供优质水源的井,更是大益所独有的一种文化符号,一种精神象征。

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“泉涌不止,嘉木不亡,凤凰清啼,茶者归心。”
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顺应天道,重德守义,故泉涌不止;惜茶爱人,精神长存,故嘉木不亡。至此,大益茶人之精神,可解读为:勇担责任的担当精神、坚忍不拔的奋斗精神、先苦后甜的奉献精神、精益求精的匠心精神、锐意进取的创新精神,等等。凤凰,乃大益茶道之图腾。她是吉祥和谐的象征,是代表幸福安康的东方神鸟。“凤凰见则天下和。”凤凰与茶有着太多的机缘巧合,也有着太多的精神默契。“洁、静、正、雅、守、真、益、和”在凤凰身上都有体现。凤凰清啼,茶者归心,似乎昭示着人们:大益茶人愿做一只求茶的凤凰,永远翱翔在天际,为人间衔来天堂的茶籽,种下生命的茶树,让爱与美伴随着茶香飘满五洲!

背景回顾

关于“一源井”

自古佳酿离不开好水。制茶过程中,优质茶叶和优质水源,更是缺一不可。

1973年,为了解决渥堆用水,勐海茶厂开凿了一口10米深的水井,这口水井就是今天的“一源井”。让当时的茶人没想到的是,经这口井水发酵的普洱茶,有一股非常独特的香气,人们也尝试过用别的水制茶,但事实证明,只有这口井水制出来的茶最醇、最香。

这口井不仅是造普洱茶最好的水,也成为勐海茶厂的命脉。2005年10月25日,大益集团董事长吴远之先生将其命名为“一源”,即“唯一的水源”。

因为有一源,才有了独一无二的“勐海味”,才有了大益茶业的腾达与辉煌。“一源井”可以说是当之无愧的“天下普洱第一泉”。

撰稿 / 徐习之

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作者: 茶中网

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