最近，西安爆出商贩用硫磺熏姜，使之看上去颜色诱人、鲜嫩(9月28日《第一新闻》)。

其实这种事倒也不是第一次发生。当年我们这里除了瓷器大大有名，还有两种东西大大有名：丝绸与茶叶。在19世纪末，中国的茶叶占到世界所有茶叶销售的80%。虽然当时印度也开始产茶，毕竟与我们这种产销能力比不了的。

也正是在这种销售的状态下，同样聪明的先辈们就开始往茶叶里掺假，而且不掺假就不出货，因为掺假的茶叶利润高、外表上看上去品相好，结果就占据了所有市场，好货也被逼得必须掺假才能生存。但老外上当数次之后，其采购的方向就换到印度方面去了。在短短的十数年当中，中国茶叶的市场占有率从80%到了不足20%，弄得大家都没有了饭吃。到今天为止，我们的茶叶也没有恢复到当年的水平。

到底是为什么我们的商人离开了童叟无欺的古训，为眼前利益所绑架，最终砸掉自己的饭碗？的确，每个人都是利己的，只要他能获得当前利益的话，很多人是能够做出这种事来。这就是所谓的劣币驱逐良币。

但我们也要知道，如果这条规则是成立的，那么，我们的市场就不太可能建立起来，而必然是假货横行、吃食物如神农尝百草。所以，在一个建立在个人利益基础上的市场经济必然有两点来约束，一个是市场本身的选择最根本的，一个是靠文化与法律的约束。借助法律法规的完善与执行的力度，让造假者吃不上饭，谁也不去买他的东西。

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