盘点一下《楚乔传》里那些关于泡茶的段子，甚是有趣，还能给茶道中人一些灵感。

 

　　有一个桥段是星儿参加侍寝婢女的甄选，而泡茶是重点项目。这年头，不会泡茶，已经不登大雅之堂了，侍寝需要泡茶，特工也需要泡茶，茶，真是神一样的存在，哪哪儿都有啊。但星儿能获胜，还真不是因为泡茶技术。当宇文玥在众多香茗中，喝到那杯最清凉的茶时，问：“这杯茶是用什么手法泡出来的？”星儿说：“以井水泡茶，但日中之水，火气过于旺盛，所以用银单草过滤了一下，去除了过于旺盛的正午火气。”银单草，就是薄荷。当大家关注手法的时候，星儿已经在关注茶性了，她虽不懂茶，但却有超强的“感知力”，这是现在很多茶人都没有的能力。

 

《楚乔传》剧照

 

　　作为一个茶人，我自从学医之后，才知道放下知识，进入感觉，泡茶，技法不难，难的是心法，就跟练武一样，武功秘籍的核心往往就是口传心授的心法。

 

　　玩茶6年，进入了一个瓶颈，现有的都玩过了，突然觉得一阵空虚。当我放下过去，从心而入去泡茶时，发现进入了一个全新的山头，这个深山老林里，似乎有很多隐士高人，等待我去探秘。

 

　　每周四，中医老师坐诊看病，我随诊号脉。记得闺蜜带了他公婆来看病，当时我在泡霸气的老班章，慵懒的我喝了以后，心气一下就提起来了，激情满满，说话都神采飞扬。有句话说“没有激情的人生是可耻的”，但有激情的前提是这个人心气要很足，如此才有干劲。

 

　　班章与我而言，就是强心剂。云南山头都说“班章为王，易武为后”，就是因为班章霸气十足，难以驾驭。所以要喝他，得看体质。给两位老人号了脉后，发现阿姨的脉太迟太沉，就没给她喝，怕她不舒服，本身气血两亏，用这么猛的茶调气上来，也是强弩之末，怕是会心跳加速。关键也没有气血可以调，需要先练兵再打仗。但叔叔的脉搏还算有力，只是右手尺脉过大，就是肺气太强，而整个人又很乏力。

 

　　我就犹豫了，该泡什么茶好呢？老师说：“这样的病人，气血尚可，但浑身无力，可以用生发力强的茶先提一下气，振奋一下，但又要防止生发过度，还要及时敛降。这样就是阴阳相合，整体调一下气机。”于是，我先给叔叔泡了一杯老班章，他喝了出了点微汗，明显心情变好，话多了一些，脸色也红润了，但语速明显变快。这时老师看了一下我说：“换茶！”我给他泡了月光白，他喝了说：“这是什么茶，很舒服，一下心就静了，没那么亢奋了。”我说：“这是一款可以调心的茶，能降心火。”

 

　　“老师，如果手头实在没有降心火的茶，用什么招待客人啊？”

 

　　“那就用金器去煮茶，铁壶、铜壶、银壶都可以，金主肃降，把容易生发的茶性中和一下，不至于上火。或者加一枚金戒指之类的，灵活应对啊。晚上喝茶怕失眠，也可以用这种方法，让茶气得以敛降。”

 

　　“好神奇啊，茶真的可以治病。”

 

　　“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。最初，茶就是药。茶的祖宗和中医的祖宗是同一人，都是神农。茶，只是中医范畴里的一味药草，当然可以用来治病救人。”

 

　　“所以老师，其实狭义上的茶，是茶树上的茶叶，广义上的茶，是各种植物泡水的汤。药，是广义上的茶；茶，是狭义上的药。”

 

　　“对，植物一般是根、茎、叶、花、果实，几个部分组成，而茶用的是叶子，叶子生发之气最强。然后看制作工艺，决定他的茶性如何，到底是生发还是敛降，在中医眼里，茶气也有升降出入，除了看不同的节气，还要看不同的人，对症下茶。”

 

　　“对啊，我们平时说的茶性，是温凉寒热之类的，是茶本身的属性，但是中医讲的升降出入却是茶进入人体后的走向，是茶与人的关系，更进一层。人喝茶，还得‘以人为本’，看人喝茶。现在好热，但有时喝寒性的绿茶，貌似也不能解暑，不如喝酸梅汤。”

 

　　“可以，但要记得煮稀一点，加点桂花。很多酸梅汤煮太浓，就要走血分，味道厚重，很快就要到血液中，反而容易上火，稀薄点，走气分，桂花也是走表，可以一起把暑热提到体表上来，直接出汗散掉。”

 

　　“怪不得，我吃了很浓的酸梅汤，反而觉得口干舌燥。”

 

　　“特别是肝郁的人，容易上火。肝郁气滞的人，本身就要疏泄肝气，酸梅汤，浓了就收敛的更厉害了，当然肝急的上火。水也是其中的一味药，多少也有讲究，和泡茶的注水量一样。”

 

　　“茶，也有阴干和晒干之分，比如福鼎白茶，是日光萎凋，而云南月光白茶，全程不见日光。所以，白茶入肺经，同是白茶，功效也不一，一个养肺阳，一个养肺阴。月光白，敛降之气重，可以滋阴，而晒干的福鼎白茶，却是生发之气。不同的山头，代表不同的气。同样，苏州的茶，东山的绿茶就更好，西山的红茶就更好，也和地理位置有关，东方生发，西方敛降，一般滋阴的药材也长在背阴坡。”

 

　　“人和茶要么相应，要么互补。中医讲八纲辨证，人的病分虚实寒热，茶性有升降出入，号脉后，对人的体质了如指掌后，可以一一对应喝茶。如果今天来的这个人，直接就很亢奋没有任何神疲乏力，你号脉后，断他是表证和热证，针对他身体的偏性，“热”证，收之以寒凉之物，“实”证，用“泻”法，表证，就把气往里收，用收敛沉降的茶，比如苦丁茶。用茶的偏性，去对治人的偏性，也能平衡。中医开方子，其实开的就是时间和空间，方，是方位，子，是子时，代表时间。每一味药，都代表时间和空间所凝聚而成的“气”，所以药材要道地药材，茶也是一味药，得到这样带有某种偏性的气，才能治疗相反偏性的病，中医就是这种阴阳平衡的世界观，放之四海皆准。”

 

　　“听师一席话，胜读十年书啊。如果未来真的开始流行号脉喝茶，就太专业了。茶人，就变茶医了，那是个历史性的巨变啊。以茶代药，用茶开方，防病于未然，也是个神圣的职业呢！”

 

　　“茶医也有三重境界，见自己，见天地，见众生。学茶，首先要内观，会内观，才能观人。”

 

　　“老师，人很难有这种境界，不过可以从号脉喝茶开始，这可是茶圈全新的玩儿法，望闻问切都在里面了。”

 

　　（此文原创。责任编辑：王垚）

 

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