普洱茶分为生茶和熟茶,而生茶的滋味丰富,很多茶友也更偏爱生茶。于是,最近一些茶友就私信老骥,叫老骥给他们说一说哪些生茶好喝?可是生茶的种类是很多的,老骥一次也说不完,所以,老骥决定分开来给大家说!今天,老骥就先来给大家说一说刮风寨!
刮风寨生长在哪里?
我们都知道,刮风寨是属于易武茶区的茶,刮风寨则生长在一个历史悠久的瑶族村寨,属于易武镇麻黑村委会的一个村民小组,是茶人心间的普洱圣地。偏远、安然、静止,仿佛现代文明在此停下了脚步。海拔1203米,年平均气温17度,年降水量2100毫米。距离易武镇只有35公里,开车近4个小时,因为路实在是太坎坷太烂了!
刮风寨古树分布在约50平方公里原始森林中,由于被其他杂木遮挡,受到的日照少,属于阳光漫射,这样的茶叶生长速度较为缓慢,茶树生长分散。其中大部份没有矮化,都是在国有林中间。村子里每3-4户茶农家占据一片古树茶,主要集中在白沙河、茶坪、茶王树、冷水河和黑水梁子等地,优越的自然条件和生态环境,为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件,这里生长的茶树树龄都在几百年以上。基于这些客观的条件因素,刮风寨片区的生态环境圈是独一无二的。
刮风寨究竟是什么样的?
刮风寨的茶属于大叶种型,树龄均在几百年以上,树型乔木,树姿直立,叶形长椭园,锯齿浅,叶色深绿,叶缘平,叶面平、叶背茸毛多,外观紧结油润。刮风寨古树茶内含物质超越其他村寨,茶气沉郁饱满,层次感丰富。本产品原料选自刮风寨,人工采摘优质古树茶箐,以易武传统的普洱茶工艺生产。洗茶时,花蜜香的味道就已经很明显了,而当茶泡开时,茶香四溢,金黄通透的茶汤,丝丝润滑的水路,入口后满口唇齿留香,喉韵现,清凉回甘的感觉较为明显,香扬水柔,刺激性较低。饮下时,茶汤润滑,滋味饱满,回甘生津连绵不绝,喉间韵味悠长!回甘于舌面前段,舌面生津迅速,香气于上颚久久不散,茶质优良,较为耐泡。具有茶汤晶莹剔透,金黄油亮,口感饱满,中正柔和,香气高扬有蜜香明显,回甘持久等特点。是罕有的茶中极品,在后期存放的转化中,真正的达到越陈越香的魅力。通过多年以来老茶的变化验证,证明其后期陈化之妙,是为收藏,品饮之佳品!
刮风寨普洱茶品鉴:
对比易武其他寨子的茶,刮风寨的特点是:叶底黑、长、粗、厚,汤色较浅、清亮透明,滋味清淡而香甜。外行喝回甘,内行喝山韵。刮风寨的神秘之处就在于:入口,就能让你感受到原始森林的粗旷与博大,和丝丝的滑润细腻。满身轻利,神清智明。
刮风寨是一款典型的甜茶。花香清扬,苦涩度低,苦略强于涩,甜度很高,入口顺滑绵柔,具有易武产区典型汤香水柔特点。这款茶的口感均衡,山野气韵显著,汤感厚。
囗腔中的冲击感不及勐海产区的古树茶,但充分体现出易武产区古树茶柔和甜美的风格。这款茶的甜度、喉韵及茶气好于作者之前品过的麻黑、丁家寨等易武古树,口感非常丰富,不愧为易武茶王。
第一道:沸水浸泡8秒。
汤色黄亮,青味和清香伴随着明显的花香,口感纯正,甘甜,汤质绵柔、细腻,水路滑顺,适口感好。
第三道:沸水浸泡6秒。
汤色橙黄、透亮,花香、甜香、果香构成刮风寨特有的复合香,口感醇厚、粘稠,汤细、水柔、质厚、味甜;既代表易武古树茶口感又高于易武古树茶口感。茶汤适口感和协调感俱佳,回甘生津快,满口甜顺,体感明显。
第五道:沸水浸泡6秒。
汤色呈蜜黄,油亮,稠厚;花香中似带兰香、果香和蜜甜香;口感香甜、粘稠,汤质细腻,水路滑顺,满口甘甜、唇齿留香,甘甜已接近咽部,体感强烈。
第七道:沸水浸泡6秒。
汤色黄亮,花果香香气不减、甜香更强,轻柔、明快、雅致;茶汤协调感恰到好处,粘稠、细腻、醇厚、绵稠、滑顺一直保持,回甘强烈、满口生津、体感强烈。
第九道:沸水浸泡10秒。
汤色黄亮,花香香气减弱,甜香、果香突出;茶汤纯厚,甜味明显增加,粘稠度略微减弱,绵柔、油滑感继续保持,回甘生津强度不减。
第十一道:沸水浸泡15秒。
汤色黄亮,花香虽弱尚存,甜香依旧明显;口感纯正,甜顺,刮风寨古树茶的口感韵味尚在,协调感降低但未出现茶水分离,回甘生津尚存。冲泡到此结束。
如果大家对普洱茶还有什么有疑问的地方,可以私信老骥,老骥会给大家解答的!
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