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七子级茶品录:7542七子饼茶

茶号7542的七子饼,属于勐海茶厂出品的滇青压制茶中,最具有代表性的茶品。茶青采用拼配:芽尖为面茶,底茶比面茶略粗一些。因为不同年份的茶号7542的七子饼筒包、包装纸、内飞、内票 都略有差异,而且因为

茶号7542的七子饼,属于勐海茶厂出品的滇青压制茶中,最具有代表性的茶品。茶青采用拼配:芽尖为面茶,底茶比面茶略粗一些。因为不同年份的茶号7542的七子饼筒包、包装纸、内飞、内票......都略有差异,而且因为几乎每年都生产,生产数量又是七子青饼中最多的,口味品质也不尽相同,所以真正要鉴别出不同年份的不同批茶,相当程度上,恐怕已经进入专业研究的范畴了。

此外,有部分早期的黄印七子饼从毛茶的拼配方式来看,也与7542七子饼类似,或许可以视为前身。

茶号7542的字样,注明在整支茶的支飞上。勐海茶厂包装在整支茶中的“框架横式”支飞,可以看出茶厂、茶号、重量、批号。例如「7542-932」就是勐海茶厂(2)从1975年开始生产(75)的第四种配方(4)的茶品,这批茶是1989或1999年生产(9)的第32批茶(32)。每批茶有100支。就重量而言,一支茶装12筒共30公斤,有的支飞则写明60市斤(一公斤=2市斤),换算出一筒的质量就是2.5公斤,所以一片的重量再除以7,就得到357公克这个数字了。因此就一般的七子饼茶而言,如果再扣掉包装以及水分的散失,那么每饼茶的实际重量还要再轻些。
由于7542七子饼茶的数量庞大,无法从支飞、筒包、包装纸、内票、内飞来判断茶品质的好坏,理由如下:

先看支飞,早年茶行因为不注重这张纸,常常在整支竹篮拆开的同时,就连同竹篮一起扔了。但是因为支飞上注明了茶号,茶号又可能关系到年份,年份自然影响价格,于是这几年才有人渐渐注意到直飞的意义。但是支飞真的有意义?意义前提应该是整支原封未拆,否则买一筒或是一饼,要如何确定这张支飞就是这柄茶的支飞呢?所以个人认为,如果支飞离开了政治的茶品,意义可能就只有到这张纸为止了。

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再看茶号,1976年省茶叶公司在制定茶号的会议中,所追认制定的的四个数字的茶号,原来是授予每种茶品不同的意义。但是因为前两码没有随年代而增加,使得前两码代表的意义变成了「订定标准的年份」。茶号的第三码指的是相应的级别、拼配的配方,这是后来一段时间内,稍有意义的一个代号,但是同样要面对不同茶区、不同茶树种、不同季节、不同年份毛茶相互拼配的可能,因此不同批的茶品,品质上也很难做到客观统一。因此,茶所能表示出的意义也很有限。

就算茶品确定了茶青品质,出厂年份,制作工序也都没有失误,我们仍然不能保证买到的茶就是好茶,依旧有太多的。

因此,茶叶在离开茶树之后,到您手上之前,实际上已经经历了一连串的变数,茶品的「好」或「坏」,很难从单一的标准来论断了。那么,身为消费者,又该如何选择?我们认为「茶质以品饮论定」吧。让我们从品茶的经验和知识中,找到自己喜爱的口感、合理的价位、有益身心健康的好茶品。因此,或许喝茶人该思索的是,如何将每种自己认为不错的茶,都泡出最好的风味,能够借着茶艺的进行,充实、变化自身的生命情境,实践茶道精神生活。愿大家都能在天气清爽的午后,与三两好友相聚,树梢鸟啾虫鸣,身畔焚香弹琴,茶汤回荡心灵,笑谈天地古今。一杯好茶,一世情谊。

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作者: 茶中网

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