普洱茶竟然有麻味，这是怎么回事？
有的茶友说喝普洱茶的时候出现麻味，这是怎么回事？喝普洱茶出现麻味的原因有哪些？
1
内含物质丰富
茶叶内也有形成酸、甜、苦、咸、麻、涩、辣，七种味道的内含物质。例如常见的形成苦味的咖啡碱、形成甜味的可溶性糖分及氨基酸、形成涩味的茶多酚、形成辣味的茶皂素、形成咸味的无机盐类……
而麻味也是存在其中的，但是我们平日里喝茶很少喝出麻味，是因为人的味觉要想感受到茶叶中的麻味，需要引起麻味的物质达到一个阈值，内含物质少的茶没达到阈值，不会引起人相应的味道。所以如果茶品出现麻味，其原因之一可能就是茶内含物质丰富，达到了产生麻味的阈值。
如果是这一原因造成的麻味，可以感觉到麻味会像苦涩味一样化去，很快转化成回甘生津，并且存放一段时间之后，再品饮麻味会消失。
2
将涩味和麻味混淆
涩味与麻味其实都不是直接的味觉，也不是痛觉，振动感带来的麻味与收敛感觉带来的涩味有其相似性，容易混淆。所以有时候所谓的“麻味”其实是涩味。
比如一些苦涩味较重的茶，在冲泡时投茶太多，出汤过慢，茶汤过浓，一些新茶友就有可能将涩味误认为是麻味。
3
个人原因
味觉特别灵敏的人，对引起味道的物质特别敏感，所要的引起味道的物质阈值相对低一些，能够品饮出麻味。但如果之前没有喝出麻味，现在喝出来，可能是身体不适。
4
存储不当
普洱生茶在高温、高湿等不合适的环境中存储造成的劣变，例如湿仓加速陈化的茶品劣变，也有可能造成麻味。
5
工艺不当
普洱茶杀青不到位，部分引起麻味的物质活性未被抑制，也有可能造成麻味的出现。
6
造假老茶
部分无良商家，使用一部分化学物质加速普洱茶的陈化，而能够造成舌头发麻的化学物质可不在少数。
7
农药残留
农药残留造成的麻味，是最常见、也是茶友最担心的。茶汤入口有让人极为不适的刺激感，类似有绵密的针刺在口腔中，还会伴随着类似用钝刀在刮舌头的钝感。如果麻味化不开，一直在累积，这种茶一般3泡之后麻味还在累积，就要赶紧停止，不要再饮用。
综上所述，在购买和品饮普洱茶时，如果喝到麻味，原因是多方面的。所以需要理智的分辨其中因素，做出合理的判断，一来避免错失好茶，二来防止劣茶危害健康。
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