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多年以后,当你站在冰岛村开阔的停车场,或许会想起我们在价值连城的古茶树园里发现咖啡树的那个上午,那个遥远的上午。
2021深秋,勐库的雨季还没有结束,从勐库坝子到达西半山的冰岛老寨,是30余公里的土路,泥泞,颠簸,手机计步器被颠得自动走出了一万两千多步。初次到达冰岛村的人,最惊讶的会是,在这条烂路的终点,竟然会有一幢幢现代别墅。因为茶,这个村子几乎成了传说。
上午10点左右,茶园里的植物在光合作用下闪闪发光,所有的目光都聚焦在一棵棵价值连城的古茶树上,这些目光中,包含了震惊、羡慕,以及不屑、嫉妒。就在这个上午,我在茶园里发现了一棵咖啡树,我看到它的那一瞬间,眼里只有惊讶和好奇,它茁壮的枝条上挂着饱满的果实,绿色,还未成熟。
在冰岛树的茶园里,它甚至连陪衬都算不上。这株咖啡树,不合适地出现,它像是一个另类长在冰岛树的茶园里,我担心它的果实无法被冲泡饮用。长在它附近的小米辣、南瓜、黄瓜、白菜,一定会各得其所。
沿着古茶园往里走,你会见到那棵被誉为“美男子”的古茶树,他傲骄地站在那里,人讨论着它在今年春天的拍卖价格。我从“美男子”身上采下一芽二叶,他们说这一采,在春季价值30元。有同行离开冰岛村的时候特意带走了“美男子”的种子,打算将它种在别处的茶园。
居住在冰岛村的傣族同胞,大多已经忘记自己民族的语言,老人们念念不忘的是村里曾经有个大缅寺,每年四月泼水节的时候,只要冰岛村的锣鼓没敲响,勐库坝和勐勐坝的锣鼓绝不敢敲响。今天,那些为冰岛茶远道而来的人,很少问起如流水般柔美的傣语是什么时候变成了静音。
从古茶树园回到村民家的茶室,我们从刚刚加工完的秋茶,喝到三年前的黄片。一同喝茶的人在寻找茶汤里的“冰糖韵”,我有点走神,我一直在想,那棵隐藏在古茶树园中的咖啡树是谁种下的?它从哪里来?为什么会出现在这里?它会消失吗,还是会一直存在?
这棵咖啡树,让我想起了RobertFortune(罗伯特·福琼),那个大名鼎鼎的植物猎人。时空的交错,历史的起伏,有的时候是由一颗种子引发的。水果的传播与分布,大多是关于甜蜜的政治地理学,而茶和咖啡的传播与分布,却相反。但很多人,依然在这条路上乐此不疲。
去了很多产茶区,除了看茶,我也会关注长在茶树周边的植物。茶树与其他植物在一块土地上的演绎,是造物两面性的展现。哪些植物被重视、哪些植物被嫌弃?是植物的故事,也是人类的故事。
以冰岛村的命名为例,人们对这个村庄的认知,一直都与植物有关。在傣语里,“冰岛(丙岛)”二字的发音,表达的意思是“捞青苔送给土司做菜之地”。在这个意象中,有青苔、有土司、有权力。难道在遥远的过去,这的“青苔”比“茶叶”更值得一提?
时空转换到公元1485年,文献记载,那一年,罕廷法派困角属地冰岛岩信、岩庄、散琶、尼泊等五人,到西双版纳茶山地,引回茶籽,在冰岛培育成活150余株。当下,这个时间点被记住、被重复、被标注成了重点符号。我到普洱拜访茶叶专家肖时英先生,他回忆说,他在20世纪50年代曾到过冰岛,那里有12棵古茶树,就长在大缅寺周围。如今,大缅寺和古茶树都无从寻觅,只剩下冰岛茶的传说。
当然,我关心的,不仅仅是植物本身,还有植物与村庄的模样。
冰岛村的停车场是2013年建成的。听当地人说,停车场的位置,过去是一片包谷地。现在那里变成了皮卡车和越野车的天下。
从冰岛老寨去往地界,路两边都是茶园,茶园里、土路边,苦荞花开得正好。卖茶叶的收入变得可观之后,曾经的重要经济作物受到了冷遇。它长在路边无人理睬,一不小心就可能退化成野荞。它之所以还会出现在茶园周边,是因为有荞了,杂草就少一些,苦荞倒下了,还能作为茶树的养料。
我们在和生活争抢时间,植物也在同我们争抢时间,植物在当下的价值,成为我们是否有时间给它的重要因素。青苔、苦荞、包谷、茶叶,因为这些植物,我们拼凑出了这个村庄的模样。
在这个正在远去的十月下午,蓝天白云,微风徐徐。我站在村庄的最中央,视野开阔,有人指着远处的山,脚下的河,轻声说,看这山、这水、冰岛想不富难。只有那些从贫穷的、吃不饱饭的动荡年代走过来的农人还记得这个村子曾经的模样。
对,那些在这片土地上奋力生长了上百年的茶树也会记得。
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第七个事实：冰岛茶为什么这么贵？
十几年前，冰岛最好的春茶也只能卖到5块多，茶农想出山去卖茶得走七八个小时的山路才能到达集市，茶卖出去往往路费都赚不回来。即便是2006年普洱茶接近疯狂的时期，那时的冰岛茶也不过百来元一公斤。至2014年，500年树龄以上的冰岛古树春干茶最高达1.8万元/公斤以上。冰岛茶价格近年来被炒起来的主要原因，除了冰岛茶的自然品质因素摆在那里之外，与国内茶商采取“抱不平式”及“不计代价式”的与韩国、台湾茶商抬价争购原料有关！韩国、台湾茶界对冰岛茶的青睐有加，痴迷程度已近乎疯狂。
第六个事实：你喝过真正的冰岛茶吗？
现实是残酷的，依稀的古树茶，不是以亩来计算的，而是以棵为计量单位，那些古树茶，是山寨农户的摇钱树。谁家有几棵古茶树，经常去的茶商心里清楚，也会知道某某家的茶树早已被某公司或某某老板承租或者承包了。可是对于普通的游客和爱茶者来说，你又怎么能知道那些茶树背后的故事？刚刚写着XX公司基地的牌子，当有别的客户来时，被换成了任何需要的公司牌子，这些牌子便成了正宗的冰岛茶品牌的背书。
冰岛茶充斥大量的假货，是不争的事实。每一个去到冰岛的茶友，更多的是一种精神层面的朝圣。真货不露面，假货泛滥，真真假假，假作真时，真亦假了。因此，就算你到了冰岛村也未必能喝到真正的冰岛，要想喝到真正的冰岛，那就要从现在起参与到禅心茶社这个大家庭中，保护性、源头性的去合理开发依然是冰岛茶正宗产地的南迫、糯伍、坝歪、地界。
第五个事实：冰岛茶乱象为何无法控制？
冰岛的乱象，如西湖龙井。可是西湖龙井在源头管理上还是很规范的。冰岛茶除了终端销售混乱以外，在源头就已经乱了。你去普洱网、淘宝店、茶叶店、茶馆，还会遇到各种各样牌子和包装的冰岛茶，冰岛茶，代表古树茶顶级品质的金字招牌，正在被广泛滥用。冰岛，因没有注册商标，即便被很多人冒用了，即便你买到假茶了，也无法走司法保护程序。因此，冰岛茶的乱象将会愈演愈烈！且无法得到有效控制。
第四个事实：古树茶资源也会枯竭吗？
是的，因为有需求，因为有人出高价，采摘过度的现象在冰岛茶区普遍存在，堪称为“活着的文物”、有着几百年甚至上千年历史的古茶树被极度采摘，不少茶树已经出现了长势不良的情况，有些地方的茶树已经逐渐死亡和濒临死亡……，有茶农在网上说，这样没有节制的过度采摘，茶树得不到养息，造成大面积死亡不是不可能。
再说古树有生命，或许不久的将来冰岛茶终将沦为无法受用的历史，正如我们贵州的茅台酒百年甚至几十年后随着赤水河水的资源枯竭，那时生产出来的酒也许还叫茅台，但是个中滋味自知。因此，倍加珍惜吧！
第三个事实：冰岛茶品质口味有标杆吗？
没有，因为同村不同山、同山不同龄、同龄不同树、同树不同季等等因素，还有拼配、台地、制作、工艺、后期储存等等原因所造成的，也许你喝到的是假冒冰岛，但是因为你不懂或是不会分辨而以为是真的，也许你有缘偶尔能喝到真的但也未必达到你心目中那种对古树的期望和要求。
但是对有心人而言，从叶形、香气、汤色、回甘生津、耐泡程度、茶底、喉韵等方面也能看懂冰岛茶。这里着重说一下冰岛茶的喉韵，在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦、倍感通透的话，那你对冰岛茶的品鉴也算登堂入室了。
第二个事实：冰岛茶真的很任性吗？
当地老百姓有句谚语：“宁杀一头猪不送一斤茶，宁送一只鸡不泡一杯茶”，可见冰岛茶的弥足珍贵，冰岛地理位置优越，地处海拔1674米的北回归线上，周边山高水大，林深树茂，终年云雾弥漫，良好的生态环境和充足的日照保障了冰岛茶最佳的生长环境，加之此地土壤为红沙壤，土质偏酸，土壤中铁质含量较高，土壤含水性能较佳，正是这些优越独特的生长环境和生化物理性质。
使冰岛茶表现出非凡的茶品品质：干茶条索清晰明亮，肥硕显毫，滋味清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘生津明显、持久，在品饮过程中，几乎难以察觉苦涩度，然而茶气的强度并不因此减弱，这是冰岛茶最显著的有别于勐库其他茶区的一大特点，这种特点满足了爱茶人对茶叶品饮的各方面需求，加之特殊的香气，使人在品饮过程中口、鼻、颅腔都始终浸润在这种香气之中，流连忘返，欲罢不能，这些，充分体现了一种优质茶品的高度吸引力。
因此，冰岛茶在内含物质方面也远远优于其他产地的茶品，并能和班章、易武等历史名茶产区齐名，价格还在不断超越，成为了普洱茶中名副其实的“茶皇后”！
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