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喝普洱茶的朋友，都绕不开以沱茶闻名的“下关”。下关沱茶的前身是1902年下关“永昌祥”商号，至今已有100多年的历史。
▲下关的前身永昌祥
今天，国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来为我们谈谈百年下关历史。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、50年代红印、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶心得，整理发布在工·众·号：普洱藏家，与茶友分享。
▲普洱藏家掌柜鲁文锋
一、下关茶厂的前身
1902年，为了改变散茶运销过程中的诸多难题，“永昌祥”商号在“姑娘团茶”的基础上，创制出一种碗臼形的“沱茶”，这就是下关沱茶的雏形。
▲沱茶
这类沱茶广销四川、重庆等地，受到当地百姓欢迎，更是有“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”的谚语流传下来。
1941年，康藏茶厂筹备建成，在下关建厂。康藏茶厂主要加工紧茶、饼茶，销西藏地区；加工沱茶，销往四川，后来便成为下关茶厂的前身。
从“永昌祥”商号到康藏茶厂，再到下关茶厂，他们的名字都应该被记录在滇茶发展的史册之上！
▲康藏茶厂
二、下关沱茶的独特烟香
说到下关沱，在老茶客们中有句话：“无烟不下关”。烟香可谓是下关茶独特的味觉特征。
很长时间里，大家都相信，烟味来源于毛茶初制过程，粗放型小茶农因烧柴火炒茶而产生的烟味。
但如今毛茶初制工艺也大大进步了，有了专业的初制所，但是即便这样，下关沱茶里的烟香味依然存在，于是厂里的技术人员就开始研究，这烟香味究竟从何而来，如何产生？
经过研究，业界普遍认为，所谓“烟香”就是“太阳味”的转化，烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射，然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。
▲60年代下关茶厂生产车间
下关茶厂有近半原料来自临沧地区，海拨高，日照强，有着太阳光照味道。同时，下关多年来形成的传统，原料仓库必须有5000吨以上的库存，老料用了补新料，一般三年一轮循环。
这样一来，每年精制出厂的茶品实际上已经在干爽的、有着横断山脉独有的“下关风”的仓库中转化三年的茶菁制成。
总之，下关的独特烟香，也只有在下关能出这个味道，这也和地域性的小环境有关，就像茅台酒出了茅台镇就出不了那个味道，是一样的道理。
三、国营下关茶厂主要大事记
1941年，康藏茶厂加工的紧茶销往西藏、四川，及云南省当地少数民族地区，注册商标为【宝焰牌】，但1949年停止生产。
▲宝焰牌紧茶
1950年，康藏茶厂改名为“中国茶业公司云南省分公司下关茶厂”。
▲1950年下关茶厂厂大门
1952年，中国茶叶公司所属系统内统一使用【中茶牌】商标，下关茶厂也使用此商标。
1955年，下关地区历史悠久的私人制茶商号，全部纳入下关茶厂，期间短暂改名为“大理茶厂”。
1959年，又恢复为云南省下关茶厂。
1968年10月28日，下关茶厂革委会印章正式启用。
▲1968年 下关茶厂革委会印章
1976年，下关茶厂成立普洱茶发酵熟茶车间，批量生产出口普洱茶。
1978年7月7日，下关茶厂取消革命委员会的名称，恢复云南省下关茶厂的厂名。
1980年11月，下关茶厂生产的中茶牌云南沱茶（外销），被云南省经济委员会评为“云南省优质产品”。
1981年5月，下关茶厂生产的下关甲级沱茶，被国家经委、国家质量奖审定委员会评为“国家质量银质奖”。
▲1981年5月国家质量银质奖
1990年，晋升为国家二级企业，宝焰牌（紧茶、饼茶、方茶）注册商标正式启用。
1992年，松鹤牌沱茶注册商标正式启用。
1994年，云南下关沱茶股份有限公司发起组成。
▲1994年，云南下关沱茶股份有限公司
1999年，下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶（集团）股份有限公司。
2009年，“下关”商标及松鹤图商标，先后被认定为“云南省著名商标”。
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