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2020薄荷塘头春品鉴

2020年是继2019年之后易武采茶史上又一个艰难的年份。2020,3月的易武,沿袭了2019的干旱,比起2019,更是有过之而无不及。 易武的古树茶从3月25日起有零星开采,茶树发的少之又少。有些片区基本处于无茶状…

2020年是继2019年之后易武采茶史上又一个艰难的年份。2020,3月的易武,沿袭了2019的干旱,比起2019,更是有过之而无不及。

易武的古树茶从3月25日起有零星开采,茶树发的少之又少。有些片区基本处于无茶状态,比如麻黑石门坎高杆,直到泼水节前,茶叶一点都没发。即便如此,茶人也不都是无茶可待,比如山高路远的薄荷塘国有林,由于完备的生态体系,多样的植被地貌,茶叶如约抽芽,并且品质高于往年,只是开采量上少的可怜。

这连续两年的大旱,很多茶树被旱死,而国有林的茶叶品质还是保留了相当的水准,这让我们不得不再一次感叹国有林的独特魅力。

今年当地政府为了保护国有林生态,颁布了封山令,只有少许茶农可以进山采茶,外人一律不能进山,违者罚款5万,拘留3个月。这使得本来就稀少的国有林精品茶外流的渠道就更窄了。此后,会有一大批打着国有林旗号的大军鱼目混珠的涌入市场,使得茶者真假难辨。

接下来,恩广就跟喜爱薄荷塘的茶友们一起分享这位易武之王。

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薄荷塘,近些年之所以能跻身易武之首,与其独特的生态环境,独特的口感,独特的体感,密不可分。可以说,一口薄荷塘入喉,那份原始的山野气息,山场的清爽干净,山风的温柔多情,花草的甜蜜温馨,一瞬间在口腔里就开始四溢漫延了。

薄荷塘树高林多,土质表层赤红,腐殖质颇多,土层深处多坚石,可以说茶树是从坚硬的岩石中吸收营养的,生态接近原始状态,所以干茶条索黑亮,黑中嵌着淡淡的紫。芽头粗壮,白毫显,多挺秀。总之,易武核心产区的茶,离不开一个“秀”字。

茶梗比较粗壮,片叶扭曲,有身姿美感,芽秀,叶曲,梗长,间隙大,脚长。

黄片砂绿,乌润。直接泡水,有淡淡的兰香之气。

开汤泡沫细腻,丰富,团聚感强。这说明薄荷塘的果胶非常丰富,甜度高。

这是第五泡的叶底。茶叶慢慢开始舒展,白沫沫还是很多,茶皂素越多,生命力越强,茶叶存到后期汤感才会越粘稠,才会出现舌底鸣泉,生津不断。

汤色金黄油亮,有生命力的茶汤一定是油光闪闪的,这是茶叶的营养物质多的体现,这种看着类似茶油的物质可以软化血管,清楚血液中的毒素和垃圾。所以说,喝茶,一定要喝汤感发油的。

就像豆油一样哈。不仅亮,油,还很稠。汤感的饱和度也很重要,是后期茶饼转化的物质基础。

有人说叶底匀齐工艺好,有人说叶底花杂生态好。这么说吧,如果是厂茶,叶底想要花杂很难,如果是国有林的茶,叶底匀齐也很难。这里不做多说,再详说,很多大厂非向我扔砖不可。希望你们懂的。

叶底完全舒展开,我们看见的是璀璨。有活力的叶底会发光。

满汉全席的时代早已翻篇。如今是一款美水,一道名茶,决定江湖地位的新时代。

有茶,就有江湖。

有茶,就有恩怨。

有茶,就有故事。

有茶,就有我和你的明天。

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作者: 茶中网

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