刮风寨是“易武茶区”中的小产区古树茶。处在中国与老挝的边境上，海拔1203米，茶树生长在一片广达50平方公里的原始森林里，古树茶高矮不一，品种多样，野放在林子里，或独立成垛，或三五株成丛；这些茶树在国有林和保护区中不为外人所知，依自然条件生生不息！过去，这里没有自来水、没有电，也没有公路到达；现在，古树茶的兴起和人们对原生口感的追求，让地处原始国有林的刮风寨受到大量爱茶之人的关注。刮风寨的古茶树基本没有经过人为矮化，和森林古树混生，茶树生长的比较缓慢，内含物质积累的非常多，在存储转化中，往往能够给人很大的惊喜。

刮风寨村居住着175户800多名瑶族群众和很少部分的苗族，每3-4户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等，优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树，高的有3层楼那么高，主干直径需2人合抱。

在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，基于这些客观的条件因素，这里的茶叶品质是非常的好，口感厚实承重，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是将'易武为后'这一说词表现的淋漓尽致。

刮风寨古树茶的特点：刮风寨古茶，典型的易武采摘手法，一芽三叶留长梗，晒后颜色灰亮中透着墨绿色光泽。易武茶以柔着称，刮风寨古树茶更是兼具绵柔与刚烈。这里的茶芽肥枝壮，叶脉清晰，颜色更偏黑，茶芽满披茶毫；茶汤风味除了惯有的易武茶的柔甜之外，还带着强烈的山野气息，苦后长甜，柔中有烈，使刮风寨在易武茶普遍的甜柔风格中独树一帜。

刮风寨古树茶甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。

刮风寨古树茶（气，香，味，韵）都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有，无法用一个科学数据来衡量。

在原始森林中的刮风寨古树茶，天然成好茶，全无人为干预，其天性得以完全释放。现在，刮风寨的茶从蛮荒中走来，曾被遗忘的精灵焕发出新的生命力。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

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