见到这些可爱的球茶之时，茶农告诉我，不好意思，这仅仅是两百年左右的树，算不得古树茶。

到此时此刻，我依然坚持，只有三百年以上的普洱茶树，才有资格跻身古树茶的行列，生长至五百年，才是严苛意义上的名正言顺。

当然，“古树茶”这个名头，仅仅代表它们历经更多时光，沉淀更多力量，可以析出更有层次感的滋味。在此基础上，制茶人的技艺，决定着让它们熠熠生辉，或者令人扼腕。

这款丁家寨茶的好，就好在它的制作技艺上。

普洱六大古茶山中，易武比其他五大要幸运很多，现今的市场价值，也略优势于同袍。作为易武正山“七村八寨”中的丁家寨普洱茶，清香甜糯，又不失凛冽茶气。

常言“班章王，易武后”，这句话要放在版纳茶区来讲。整个版纳的茶都走的是上行茶气，只不过江外的班章寨以霸气卓越为外显、次第丰富、回甘猛烈，为版纳之冠；江内的易武山以清甜糯醇为外显、茶气含蓄、回甘绵长。

茶叶是天地之灵，它们清楚的明白并遵循阴阳共济、中正平和的道理，千年万年，始终践行。

这次的丁家寨生普，选择两百年的春茶纯料，也就意味着在工艺上更加苛责的付出。

两百年的树泡出来的茶汤，我嫌它寒，嫌它烈。尽其可能的，想把它变得更柔软、平和、清净。

于是，2015年四月初采下来的茶叶，我们放到了十二月初才手工搓成球。又放到了2016年六月，才终于打算让它与更多人坦然相见。

这一年的时间里，我们每个月都不忘喝它，去感知它的变化，感知它越来越温和、丰富。直到今天，一开汤，没有一个人相信它仅仅是两百年的大树茶。

其实在年初，我就曾经将另一位茶农赠予的六百年单株茶与这款丁家寨做过对冲，高下立见，令同饮者哑然，也令我感叹，工艺与用心的重要。

希望，当你与它相见，端起这碗茶汤的时候，能够喝到惊喜，也能相信自己的选择。

这样，我们所有的坚持与等待，都是值得的。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】

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