德清一位茶馆的老板娘忻国梅自组制作团队,自筹资金、耗时3年拍摄完成了一部有关德清品茶文化——“三道茶”的纪录片,虽然片长只有短短的15分钟,但却浓缩了当地流传千年之久的民俗文化,这也是我市首部记录民间茶文化的影片。近日,忻大姐在自己的三味馆茶馆里举行了该片的“首映式”,吸引了很多观众,其中有不少是当地的年轻人。
据了解,“三道茶”文化是湖州地区民间流传甚久的品茶文化。三道茶即甜茶,咸茶和清茶。在湖州各地区,这三道茶的原料也有所区别,例如在长兴头道甜茶用的是爆米花,在德清则用镬糍,第二道咸茶基本上用烘豆茶,第三道清茶用的是当地有名的绿茶。在新春过年,四时佳节,亲朋好友串门拜访时,热情的主人都会用三道茶来招呼待宾客。然而,这一文化在现今湖州百姓家中已很少能见,特别是对于青年群体来说,“三道茶”也许只是零散的童年记忆。
“小时候在外婆家喝到镬糍茶,我一辈子也忘不了,现在的年轻人很少能尝到‘三道’了,我想尽自己的一份力,把这种文化传承下去。”退休后在老家德清乾元开茶馆的忻国梅决定要用镜头把“三道茶”的文化记录下来。2007年起,身为国际茶文化研究会成员的她就开始搜集资料,自己撰写影片文案。她还找来几个有摄像经验的茶友担任影片摄像师,让懂技术的儿子做影片后期处理、身为茶艺师的儿媳妇作影片主角,还请来在杭州从事媒体主持工作的外甥女为影片配音。
虽然有了一支“亲友团班底”,但影片到今年9月“杀青”时也已耗资上万元,而这笔钱都是忻大姐自己拿出来的。忻大姐告诉记者,她还将影片制作成DVD光碟送人,“这是一部‘从头到尾’地记录‘三道茶’的影片,完成了这件事我想我此生也无憾了”。
15分钟的影片包括了三道茶的制作过程、茶道以及民俗典故等。为了把甜、咸、清三茶的制作过程最真实地还原,忻大姐一组人是从茶原料的生长过程拍起的。与镬糍茶关联的水稻,烘豆茶里的紫苏子,莫干黄芽的炒制……一个连贯镜头也许要从春天拍到夏天,再由秋天延至冬天,其间他们还从德清的东部行至中部再到莫干山脚下。令忻大姐最难忘的是,有一次为了讲述烘豆茶传说中大禹治水的故事,必须加一场滂沱大雨的戏,结果他们在三合乡淋了一下午的雨。
在首映式上,记者见到了不少“海归茶友”。一位在洛舍开钢琴厂的外籍华人看完影片后说:“这真是袖里藏乾坤,小小的茶馆居然能拍出这等纪录片,有一股浓浓的乡愁。”不少拿到免费影片光碟的年轻人表示要把影片传到网上,让更多人了解家乡的“三道茶”文化。
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