做茶是一种经验，也是一门科学。

2008年丁家寨茶饼，其原有的花蜜清香随时间转化成幽幽陈香，茶的生涩感也基本褪去，茶汤入口饱满度高。它身上所有的变化都在向世人诉说：拘泥于原料的“纯”是片面的，用心的纯正、技术的把控、仓储的严谨细致，以科学方法打造一款又一款出色的茶品，才是我们所追求的纯粹。

叶型均整，带油亮光；香气醇正，清爽无杂味；收敛性强，汤色澄黄，明亮通透；叶底均整。

——陈怀远

香气醇正高锐，略带果香，茶汤透亮，呈中黄偏深颜色，滋味醇厚中和，略甜。层次丰富，回甘度尚佳，叶底匀整，柔软具弹性活力感。

——叶荣枝

（各审评小组得分）

注：四组得分分别为85.79，80.30，78.82，77.54，平均得分82.07分，综合排名3。

茶饼以棉纸包装，棉纸设计得体自然。掀开棉纸后茶香明显并伴随幽幽陈香，饼面浑圆有致，松紧度适中；条索壮实有力，色泽黄褐油亮，带明显毫芽。

第一~三泡：茶样甜香、陈香明显；汤色橙黄明亮，呈浅蜜蜡色；口感顺滑，水路细腻；滋味醇厚浓酽，协调性好，回甘生津迅速，茶气厚重，直入喉底；杯底留香持久不散。

第四~七泡：清香、甜香持久；汤色较前阶段稍浅，茶汤浓稠厚重，汤感绵柔顺滑，生津迅速持久，喉底回甘明显，喉韵较前阶段丝毫不减。

第八到十一泡：香气减弱，汤色橙黄通透；滋味较前阶段淡，汤感依旧绵柔顺滑，喉韵及茶气仍盛，生津持久。

第十二~十五泡：汤色渐淡，但茶味茶气不减，生津回甘均明显，十五泡后茶汤仍未至甜水，极为耐泡。

经过了十五次以上冲泡之后，对茶叶的叶底情况进行观察。

原料柔软细嫩，叶片完整舒展，颜色呈深黄绿色均匀且鲜活明亮，富有弹性。叶形舒展自如厚实似革，回活快，叶脉坚朗，符合大树料级别特征，整体用料等级极高。

易武中聘号始创于公元1887年，是易武正山传统百年老字号，遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在复杂多变的今天仍然坚持古法制茶，传承清朝贡茶老字号的文化精髓，发扬其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工艺，潜心打造品质优秀，脉络清晰，永世留香的易武普洱茶。

 

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