郑少烘说易武第十一章：易武，会有山头超越薄荷塘吗？

编者按：

郑少烘，岁月知味董事长，深耕易武十二年，一手创办的岁月知味已成为易武茶区规模最大、老茶存量最多的企业。以下是郑少烘先生关于易武理解的第十一篇文章。

很明显地，在我们前面关于产区香带区域的划分里，哆依树是在花香带当中的，而在另一篇关于易武各个区域的评分体系的稿件中，哆依树的综合指数也相当高。在这里，我可以很负责任地说，哆依树的好，够得上“非常”二字的加持。

在岁月知味的认知中，哆依树是完全可以和薄荷塘媲美的区域，客观地说，在综合口感上，哆依树甚至是好于薄荷塘的。

在香气、甜、苦、回甘、生津、喉韵等维度上，除了香气外，哆依树仅比下薄荷塘低0.1分，但其余分都是比下薄荷塘高0.5分，甚至很多都高一分的。

几次审评下来，我是非常惊喜的，喜的是哆依树的后发力如此之强，惊得是哆依树还没有被那么人认知。

特别是今年来，我更加认定，哆依树是可以媲美薄荷塘甚至超越薄荷塘的。为什么会得出这样的结论呢？

说到这里，我估计得普及一下哆依树的基础资料，并且从不同的维度的对比来解读薄荷塘和哆依树。

▲ 哆依树的路况

哆依树的茶树给人的第一印象就是震撼，当你一走进这个区域，很容易就被那一片高达二十多米的古茶树惊到，这一片足足有上百棵这样的大高杆古树，全都是没有被砍过头的，茶叶全都长在顶上那一簇，要采的时候得爬到树顶去采。

▲ 图中高杆古树株高23.5米，基围1.44米

哆依树的土壤以砂石为主，这也符合了陆羽在茶经中讲的那句“上者生烂石、中者生砾壤”，不过这与薄荷塘的土质就有了些区别，薄荷塘是以黑土为主体，在岁月知味看来，薄荷塘那比较高扬的香气，很有可能就是来自这里的土质。

而在伴生植物上，哆依树比薄荷塘更为丰茂，这里古木参天，藤萝绕树，虫鸣鸟语，花香袭人，环境和不被打搅，给了哆依树的茶叶最好的口感，即便香气比薄荷塘低了0.1分，但在耐泡度和喉韵上，却比薄荷塘要优秀得多。

很难想象在这样的情况下，明年哆依树的茶价会涨到怎么样的疯狂，但可以预知的是，这里一定会逐渐地被更多茶友知道。

作为深耕易武的茶企来说，我一直认为我们可以做这样的先行者，为整个市场寻找最好的茶。

所以，在有了时间的累积和产品的转化之后，我们可以判断出，哆依树这个产区，也许会是下一个薄荷塘，并且未来可期，空间极大。

毕竟哆依树现在还全都是古树，还未有小树和所谓的二类树存在。这也是薄荷塘所无法比拟的。

或许在不久，哆依树将超越薄荷塘。这一现实，也许是对我这篇东西最好的注解。

文：郑少烘

图：岁月知味提供

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