白茶，作为六大茶类之一，是独特而又小众的存在。每年的三月中旬至五月，是白茶采制最繁忙的季节。今年春茶季，由于新冠肺炎疫情，全国茶区均受到不同程度的影响。白茶价格如何？对茶叶质量会产生影响吗？《中华合作时报·茶周刊》全媒体记者远程采访了福建和云南白茶产区茶人、茶企负责人，了解到了2020年白茶市场的最新情况。

福鼎白茶：上涨10%-20%质量过硬

3月15日，福建福鼎迎来今年新一轮白茶开采。茶农们上午采摘完茶叶，下午聚集到福鼎各大茶青交易市场进行白茶茶青交易。在闽浙边界地区最大的白茶交易市场——点头茶青交易市场内，工作人员对入场交易的茶农逐一测量体温，督促佩戴口罩，并在现场设置口罩代购服务台，方便茶农、茶商购买使用。

据点头镇政府文化站站长朱乃章介绍，今年福鼎白茶的茶青供不应求，茶青交易价格上涨10%—20%。今年第一批白毫银针的茶青上市时价格为一斤150元—180元，鲜叶质量不同价格也有较大差异。3月23日—3月25日，白毫银针的茶青价格保持在一斤110元—130元；白牡丹茶青一斤均价为50元—80元。

据了解，今年春茶的品质很好，但是由于气候比较干旱，产量可能会有所减少。福鼎特定的小气候与茶树品种等因素孕育出独特的白茶风味，而白茶的制作从采摘开始，为了制作出品质优异的白茶，茶园管理尤为重要。良好的茶园生态基础是生产优质福鼎白茶的前提条件，近年来，福鼎市全面推进生态茶园建设，加强茶叶质量安全管理的宣传。

今年福鼎依旧实行茶园绿色防控+入市严格管理，当地茶农被严厉告知茶叶栽种期间不得使用化肥和喷洒杀虫剂，政府对第三方交易市场进行监督，一经发现茶青和成品茶农残超标将给予严厉制裁，对问题茶企驱除市场，确保茶叶质量安全。其次，没有茶叶出售和茶叶收购许可证不允许进行茶青收购和出售。流入市场的茶青实行实名制可追溯管理，确保流通的茶叶有据可查，以保证茶叶的质量。

政和白茶：产量减少供不应求

4月12日，福建南平政和县澄源乡石仔岭千亩茶园，第二届中国政和白茶开茶节拉开序幕，这也标志着2020年政和白茶正式开采。

因气候干燥，今年政和福安大白、政和大白及福云六号等茶青品种头春茶产量降低。“今年春茶受去年下半年干旱气候的影响，产量会相对减少一些，但市场对政和白茶的需求量有增无减，致使白茶茶青价格涨价到72元一斤，比往年涨了30%左右。”福建政和瑞茗茶业有限公司负责人余步贵表示。

“为降低今年疫情对茶业的影响，县里采取多项措施，主动靠前服务，科学指导茶企复产复工，为茶企提供强有力的金融支持。”政和县茶叶管理中心负责人叶火琳说。

据了解，政和茶园面积11万亩，2019年茶叶产量1.5万吨，产值14.5亿元。全县茶农占农户总数的75%以上，农民一半以上收入来自茶叶。结合白茶产业优势，政和着力发展“白茶+”生态银行机制，成立交易平台，通过转让、租赁、托管的模式，将零散茶山进行有效整合、提升、开发。

“我们流转茶山，一种是按年租方式支付，茶山全权交由我们管理。另一种是按流转茶山面积给茶农免费提供有机肥，他们采摘的茶青定向卖给我们。”澜谷四月茶业有限公司董事长胡霞说，公司借助“白茶+”生态银行模式，从茶农手里流转了茶山200余亩。

云南白茶：新生茗星亟需规范

云南拥有丰富的茶树资源和得天独厚的自然条件，不仅可以满足云南白茶自然萎凋，阳光晒制的工艺需求，其丰富的内含物质，也为云南白茶醇厚的滋味奠定了基础。虽然在白茶这个大家庭中，云南白茶还显得有些小众，但近年来关注和涉足云南白茶的茶人和茶企正逐渐增多。云南白茶的出现，正改变着原来“以福建白茶为主体”的市场格局。

今年云南白茶的茶情是怎样的呢？近年来深耕云南白茶产业的天津市茶叶学会理事长郝连奇表示，今年云南名山名寨的白茶茶情价格与往年持平，其他小山小寨、台地茶等价格普遍下降15%—20%。因为云南白茶在市场的表现可圈可点，所以很多当地茶农茶商都在尝试涉足白茶领域。但由于缺乏标准，云南白茶的生产加工、销售流通均面临巨大挑战。所以，用标准指导生产、生产细化标准，进一步规范云南白茶市场，做成自己的地方标准，对于云南白茶的发展而言十分关键，也势在必行。（作者：梁妍，来源：茶周刊）

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

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